章魚小丸子，又名章魚燒，主要材料是章魚、章魚燒粉、木魚片、海苔、沙拉醬、章魚燒醬等。據說，章魚小丸子發源於日本，而且有幾十年的歷史了。
相信我們每個人生活的城市，大街小巷都有很多賣章魚小丸子的，或者是窗明几淨的店面，或者是煙火繚繞的夜市。只是6個小球球，就要八元、十元的，我覺著真是不值，不如自己買個模具，回來做，兩三次就省出來模具的費用了呢。最最主要的時候，自己做的，能吃到大塊的章魚肉，可以放多多的醬料和木魚花，真的很過癮呢。
章魚小丸子材料：低粉100g、雞蛋1個、泡打粉1g、生抽5g、涼水200g、山藥泥 10g、鹽1-2g（沒有低粉，可以用80g普通麵粉+20g澱粉代替）
配菜：大頭菜、洋蔥、薺菜、章魚肉。
配料：番茄醬、沙拉醬、海苔、木魚花。
做法如下：
一、低粉100g、雞蛋1個、泡打粉1g混合攪拌均勻，先加入150g水，攪拌均勻至沒有顆粒，然後再加上剩下的 水和雞蛋，生抽，鹽，剁成泥的山藥，一起攪拌均勻，靜置一刻鐘。山藥泥我是把山藥切片，拍碎，然後剁成細細的末，如果有擦蓉的工具，更方便。
二、章魚切小丁，水燒開，下入章魚丁，煮至水開，撈起控幹水分。
三、大頭菜切丁或者絲，洋蔥切丁，我又特別加了春天特色的山菜-薺菜，顏色更好看，營養也更豐富。
四、小丸子鍋燒熱，轉最小火，每個小孔裡面刷油，麵糊裝到紙杯裡面，紙杯可以折成尖角，倒的時候，不容易撒到外面，裝六七分滿就行，否則容易倒出來。先往一半的小孔裡面倒上面糊，看麵糊表面開始凝固的時候，再把另外一半的小洞裡面倒上面糊，放上配菜。
五、把一開始倒上的，已經凝固的麵糊，取出來，倒扣到加了配菜的麵糊上面，組裝成一個完整的小球。如圖所示。
六、不時地轉動小球，讓其受熱均勻，更好成熟，還不會糊。如果看到有的地方開裂，可以把小洞裡面澆一點麵糊，把開裂的地方放到麵糊上面，就會凝固住。
七、小丸子整體變成金黃色，並且有很有生活氣息的焦斑，取出來裝盤，擠上番茄醬和沙拉醬。
八、放上木魚花和海苔絲裝飾，既好看又好吃。海苔我是把大片的包壽司的海苔，用烤箱150度，烤了大約10分鐘左右，變得酥脆，取出來剪成絲。
如此如此美味的章魚小丸子，是不是簡單易上手到超乎你的想像？家裡小朋友喜歡吃，在路邊買過兩次，心裡不由的覺著價格貴，衛生堪憂，始終覺著不如自己在家做一份來的安心。價格很低，可以吃到大顆粒的章魚肉，最最主要的是，不用擔心食品安全呀。