有一次和家人大聚餐，家人特意給小馬點了黃金玉米烙，覺得小朋友都會喜歡吃甜甜的，香香脆脆的東西。小馬也是完全沒有辜負家人的一片心意，自己守著玉米烙的盤子，很認真的，一粒粒用拇指和食指捏起來，一粒粒放在自己的小碗裡，再用勺子挖起來吃，吃的不亦樂乎，一邊吃，一邊玩，順帶鍛鍊了自己的小手的精細動作。
我撿了一粒嘗嘗，確實好吃，就是有點油大。如果自己做的話，可以把油控制得很好，可以用廚房用紙把油吸一吸，或者多瀝油一段時間，就不會吃起來滿嘴油的感覺了，也更健康了。於是回家就自己琢磨起來。
看，這就是一個吃貨的自我修養，山崩地裂，感天動地。。。
然後，我就經歷了數次的調整和琢磨，玉米烙都快要把我做吐了，吃吐了。
終於做到讓自己和娃都很滿意的口感和味道啦。
我問小馬說，吃玉米烙的感覺是什麼樣的呢？小馬說「甜的。」我說，「媽媽覺得玉米烙吃起來是香脆的，咔吱，咔吱的~」小馬哈哈哈笑，然後模仿我的發音說「咔吱，咔吱~」
好啦，現在就把我琢磨的心得體會，經驗感受，都分享給大家吧。1、我的甜玉米粒是罐頭的，開封就可以吃。我也在麥德龍買過速凍的甜玉米粒，如果是速凍的，要先煮熟，撈出來瀝水再用。如果你只能買到玉米，那就把玉米煮熟，把玉米粒剝下來好啦~
2、方子給的都是適量，因為這些食材，完全都取決於你用多少的玉米粒。看著圖片比照比例差不多就可以。中餐，不需要那麼精準的計量啦。
3、很多方子都寫玉米澱粉和糯米粉的比例大概3:1。其實糯米粉的作用就是黏合，我沒買糯米粉之前，就用的玉米澱粉，也可以。買了糯米粉後，用的3:1的比例，黏合效果更好。
4、我是母乳媽媽，家裡的奶粉是烘焙奶粉哦~如果是奶粉娃，就可以篩上娃自己的奶粉啦~
1、甜玉米罐頭開封後，把玉米粒倒出，淘洗6~10次，放在漏網裡面瀝水。
2、加上適量的玉米澱粉和糯米粉，一丟丟鹽，拌均勻。粉類的用量，大概是，拌均勻之後，玉米粒之間黏黏糊糊的，這樣下鍋後，就不會散開了。
3、平底鍋燒熱，倒入1/2小碗的油，油熱至6成時，轉小火，倒出一部分熱油，鍋裡留下適量的油。
4、把玉米粒倒入鍋中。（要小心油滴飛濺！一定要小心，不要問我怎麼知道的。。。555555）用鍋鏟輔助，將玉米粒攤平整，彼此手拉手，攤成一整張的餅狀。小火煎3-5分鐘。煎的過程不能用鍋鏟啊，不然就都散開了，可以端起鍋，輕輕晃動玉米烙。如果覺得火太旺，就小火調整一下。
5、把剛剛留出來的小碗油，再倒入鍋內，沒過玉米粒。（要小心裝油的小碗很燙手，要小心油滴飛濺！不要問我怎麼知道的。。。555555）
6、繼續炸至玉米粒顏色金黃，大概3分鐘左右，鍋鏟按下去，感覺玉米粒很酥脆，就好了~
7、盤子裡鋪廚房用紙，用兩個鍋鏟輔助將玉米粒轉移到盤子裡，靜置一會兒，把多餘的油吸走。用鍋鏟輕輕抬起玉米烙，撤走紙巾即可。
8、最後，我們篩上一勺奶粉，再均勻的捏撒適量的白砂糖，我們的黃金玉米烙就做好啦~
至於照片上那一撮綠色，是我家種的薄荷啦~
好啦，回家晚餐做起來吧，超簡單，超快手，而且娃超愛哦~