《淺談自家小作坊如何做出真材實料，物美價不廉，好玩兒又好吃的鹽滷豆腐》
經歷過數次失敗and不理想，本人終於發現了一丟丟在家用現代工具做豆腐的小秘密。咱們按照說明書，只能做出長得象豆腐形的豆腐，粗粗拉拉木法吃啊木法吃，死活也甭想做出有彈性，口感細膩，味道濃鬱，煎炒烹炸煮燉都不給你散碎掉鏈子的豆腐。
現在嘛，我就淺談一下哈，淺談一下下，只是第一階段小範圍的成功，路漫漫，以後且得繼續琢磨呢，先一起做起吧哈！豆花，豆腐腦，內酯豆腐，自製鹽滷版，改進版，精進版，以後再說哈。
原料：幹黃豆400克 鹽滷2包（12克） 溶解鹽滷的清水80ml 原汁機的細網（這很重要）
做法：
1）將幹黃豆洗淨，放入盆中倒入清水，水面沒過黃豆超過4cm，浸泡一夜。
2）水發後的黃豆，重量不太一致，不過木有關係啦，差不多就得了。
3）鹽滷倒入容器中，再倒入80ml清水（表問我鹽滷在量杯裡，那水要超過80ml的刻度麼？又不是做飛彈，多點少點死不了人）。
4）將約1000克水發黃豆與1500ml的清水混在一起。用勺子一點點連豆子帶水，往原汁機裡放，打開開關，磨啊磨，豆漿就出來了，直到所有豆子都磨完。
5）把原汁機衝淨後，再把磨好的豆漿倒入，再磨一遍，這樣豆漿會更細膩（此步驟表省略），除非你願意用紗布一遍遍的過濾哈。
6）把豆漿倒入一個大的不粘鍋裡（記住底部如果有渣滓，不要倒入鍋裡，只要細膩的豆漿），撇掉沫子。大火煮開，再撇掉浮沫，關小火，待豆漿不沸騰後，再開大火煮開。這個過程重複2次，也就是說，要讓鍋裡的豆漿沸騰3次。
7）關火，一點點的倒入鹽滷，用勺子輕輕攪動2下就行，別使勁攪合哈。
8）靜置15分鐘，其實這個時候就是豆花兒了啦。
9）把豆腐盒放入一個下面能有空間的容器裡，紗布浸溼鋪在盒裡，用笊籬撈出豆花兒，放入盒子裡，然後蓋上紗布，用豆腐盒配的蓋子輕輕壓去水分，別使吃吃奶的勁兒哈，否則就成豆腐乾了。
10）找個重物壓在上面，等豆腐自然冷卻之後，就大功告成了。
超級囉嗦：
**鹽滷哪兒買？自己看圖上淘寶搜去。
**這東西安全麼？自己腦補點化學知識吧。你以為你平時吃的豆腐，是靠仙女兒吹口氣兒凝固的麼？
**只能用原汁機做麼？你家有石磨也行。
**為什麼要磨2次？不是告訴你了麼？為了更加細膩，除非你願意用紗布折籮似的過濾。
**黃豆哪兒買？愛哪兒買哪兒買去。
**黃豆是轉基因的麼？問國家去。
**不用不粘鍋行麼？這個配方是我的經驗，不是從《論語》裡抄的，你按照我說的做一次，能死麼？
**除了黃豆，別的豆子可以做豆腐麼？能！你都會搶答了，我明天就做黑豆腐。
**你會做豆花兒，豆腐腦和內酯豆腐麼？會！你閱讀理解障礙吧？退回去往前看。
**用200克幹黃豆做豆腐行麼？行！用20克都行，只要你自己不怕麻煩。
**為什麼看圖有時候豆腐是白的，有時候是黃的？家裡有錢，廚房安了2盞燈，不行麼？
**咋和你平時的菜譜照片不一樣？手機拍的，咋滴吧？
**那語氣為啥也不同啊？被你們逼的，再問我砍你！
**姐姐，我沒有什麼要問的了，我還是先自己試試看吧。恩，好的，乖！
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