【在家做道簡易版豆花牛肉，麻辣鮮香特過癮，全靠有了它，天天在家變花樣】這幾天跟著女兒在玩《動物森友會》遊戲。這讓我想起當年玩的《開心農場》到《開心莊園》，再到《開心城市》到《開心海洋》，到最後的《開心太空》，具體名字記不得，反正場景就是這些。那時候的我真的是盡心盡力的呀！定好鬧鐘偷菜，用家人手機號註冊可以互送禮物幫忙等等。昨天老公調休去上班了，就我和女兒在家。從上午10點鐘開始玩的，中午不想做飯就下了點水餃湊合，吃好繼續玩，一直玩到下午4點多。我對女兒說，難怪小朋友玩遊戲要上癮，連我這種老阿姨都停不下了呀！不過如果再玩下去，晚飯就沒得吃了。於是下定決心關機做飯。
晚餐做了道豆花牛肉，因為遊戲玩過了，本來想自己用鹽滷點豆花來做的，看看時間已經是下午4點半了，決定還是偷懶辦法用了內酯豆腐。這道菜做法又簡單還快手，主要是用了火鍋底料，味道香辣特過癮。我家女兒從四川回來，口味變重了很多。在家做川菜，我也做不好，後來發現了這樣寶貝：火鍋底料。有了它天天在家變花樣，我做過的豆花魚、豆花肥腸等等都靠它來調味道。友情提醒：買大品牌的袋裝火鍋底料，這樣基本不會踩雷。如果你也是個愛吃辣的主，又不太會做，那家裡真的可以備上點火鍋底料，真的是萬能的哦
【豆花牛肉】
主料：牛肉片200克、內酯豆腐1盒；
輔料：菜籽油、料酒、鹽、生抽、白胡椒粉、砂糖、雞粉、澱粉、香油、火鍋底料、鮑汁、蔥姜蒜、白芝麻、花椒油；
做法：1、選用牛裡脊切成肉片，加點料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、砂糖、雞粉炒一個方向攪勻；
2、再加入少許生粉拌勻後淋入少許香油，醃製10分鐘；
3、盒裝的內酯豆腐取出後切成小塊，放入鍋中綽一下水，撈出備用；
4、起油鍋，爆香蒜末、薑末；
5、接著加入少許料酒、火鍋底料炒勻；
6、再加入適量的清水和鮑汁拌勻煮沸；
7、然後把綽過水的豆腐放入湯汁煮沸；
8、再把豆腐撈出墊在碗底；
9、然後把醃製過的牛肉片一片一片下入鍋中；
10、看見牛肉變色後，再次煮沸即可把牛肉連湯汁一起倒入豆腐中；
11、撒上蔥花和白芝麻；我家沒有炒過的幹辣椒粉，有的話還可以加點；
12、鍋中加入少許菜籽油和花椒油，爆香蔥花即可；
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