文/阿宏
人間五月槐花香，抵擋不住的鄉間美味，隨便說幾個美食：槐花包子、槐花煎餅、槐花四寶、槐花菜糰子、槐花煎餅，還有這道粉蒸槐花，都是幸福的味道，也是幸福的時刻。人們忙著採摘槐花，做出各自想要的味道。
自古以來槐花便是文人騷客筆下的美味，號稱詩仙的李白在《槐葉冷淘》寫道：「青青高槐葉，採掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。」不經意間說出了在那個時代槐花就已經是盤中美味，廚中佳材，只是不知道詩仙喜歡什麼口味。
到了宋代大文豪筆下槐花變得有了氣魄，「槐林五月漾瓊花，鬱郁芬芳醉萬家。青水碧波漂泊處，浮香一路到天涯。」這是蘇東坡那廝筆下的《槐花》，足以勾起每個人的回憶。除了芬芳和美，至於什麼味道還真沒品出來，總之被東坡肉碾壓了一切。
每種食材進入廚房除了味道鮮美，最為重要的還是食材本身的營養價值，槐花也不例外。味道清香甘甜槐花，富含碳水化合物、膳食纖維，維生素和多種礦物質，能為身體提供能量。當然這不用多說，是作為食材應有的。在《醫林纂要》中記載槐花能：「洩肺逆，瀉心火，清肝火，堅腎水。」可以看出槐花有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓的好，尤其夏季，清熱解暑很是重要。
從營養成分上說槐花含有槐花含蘆丁、槲皮素、槐花二醇、維生素A等營養物質。尤其是蘆丁可謂是毛細血管極的守護者，能極好的增加毛細血管的抵抗性，讓毛細血管變得有韌性，讓皮膚變得有光澤，具有美容和延緩衰老的好處，愛美的女士可要記牢了。
儘管槐花能分解脂肪，也能提供膳食纖維，還能增強胃腸蠕動，促進食物消化和吸收，可槐花本身並不易消化。所以在食材搭配的時候，配餐要有助消化的食物，比如助消化的湯羹，或者飯後半小時喝點乳酸菌之類。
【所需食材】：
主料：槐花，麵粉。
配料：蔥，蒜，鹽，香油，雞精去，老乾媽醬。
【製作步驟】：
第一步，食材處理
把槐花挑摘乾淨，然後用清水洗乾淨，瀝乾水分，也可以用開水燙一下，這樣味道更香。
第二步，裹麵粉
往處理好的槐花中放入麵粉，然後用手拌勻，原則上讓每個槐花都裹上麵粉，做到雨露均沾。
第三步，蒸槐花
把裹好麵粉的槐花放入籠屜，上汽蒸20分鐘左右便可出鍋。記著要給留幾個氣孔，讓蒸汽順利穿過。
第四步，拌汁
蒸熟後趁熱要把蒸好的槐花打散，以免坨一起。然後蒜搗蒜蓉，加老乾媽醬或者辣醬、雞精，淋入香油調一個料汁，食用的時候各自根據口味加料汁便可。
熱其中一股一股散發著槐花的清香，嘬一口美味清甜幹香，往日時光總再現，雖不再是童年，但這碗粉蒸槐花足以讓你憶童年往事。在哪童真年代，走在鄉間的小路上，後面跟著自家的阿黃。
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