天熱，吃肉不如吃土豆，蛋白質比大豆還高，維C是蘋果的十倍，被譽為「地下蘋果」。
夏季天氣炎熱，人們習慣吃一些清淡的蔬菜水果，來緩解燥熱天氣所帶來的不適，因為蔬菜水果中含有豐富礦物質和大量的水分，但是美中不足的就是蔬菜中的蛋白質含量不高，眾所周知，蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。然而有一種蔬菜它的蛋白質含量比大豆還高，接近動物蛋白質含量，維C是蘋果的十倍，被譽為「地下蘋果」。它就是我們非常熟悉的土豆。
土豆的營養價值非常高，它含有大量蛋白質和維生素B群，維生素C，食用後可以抑制和緩解不良情緒，讓人變得心情愉快，還可以增強體質，促進脾胃的消化功能，同時還具有提高記憶力，和讓思維清晰等作用，特別適合腦力勞動者食用。夏季吃肉不如吃蔬菜，油膩食物沒胃口的話，可以試試這道菜，細膩軟糯，鮮香入味。分享給大家。
01《椒鹽土豆》
主要食材：土豆3個。我買的土豆不大。
調味料：食用油1勺，味椒鹽2勺，生抽2勺，老抽少許，大蒜2瓣，白糖少許，雞精1勺。
操作時長：8分鐘。
----《操作步驟》----
第一步 準備工作，土豆洗淨，去皮切塊，放入清水中浸泡一會。大蒜切末備用，放入清水中浸泡的土豆不會變黑。
第二步 炒制，鍋中加入1勺食用油，油熱後倒入蒜末炒出香味，接著倒入土豆塊翻炒均勻。
第三步 加入調料，炒制土豆斷生，加入生抽2勺，老抽少許翻炒，使其上色均勻。
第四步 加入味椒鹽，接著加入半碗清水，繼而加入2勺味椒鹽，大火燒開後繼續燜煮2分鐘。
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第五步 調味，這裡需要注意的是，喜歡脆嫩口感的，燜煮時間要縮短。我喜歡軟糯入味的，所以燜煮時間長一點，然後加入白糖，雞精大火收汁。
第六步 成品圖，土豆自帶澱粉，大火收汁後，就好像勾芡了一樣濃稠，出鍋裝盤了。
這道菜的特點就是細膩軟糯，鮮香入味，加入了味椒鹽後有一種特殊的香味，比紅燒肉還要好吃，又不油膩。
----《溫馨小提示》----
1土豆發芽，或者表皮變綠都不能再吃，選購時記得仔細挑選。
2 味椒鹽的這道菜的靈魂，加入味椒鹽後我就沒再放鹽了。
3 土豆可以跟蘋果一起放在陰涼乾燥處，這樣可以防止土豆發芽。
椒鹽土豆怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享。
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