在日本火爆,最受年輕人喜愛的治癒系拉麵,年底暖心大放送,全場5折起!

2021-02-17 上海美食攻略

明天開始魔都就要進入零下模式~

冷颼颼的風似乎聽著就寒徹入骨~

再也沒有比一口熱湯,一筷勁面,

更適合沒有暖氣又不穿棉毛褲的魔都冬季了!

重磅新聞!

在日本火爆,最受年輕人喜愛的日式拉麵「大福屋」

店慶2年,全場5折起!

1月18日即開始折扣!

(折扣酒水除外)

趕緊跟隨美食君,先睹為快!

安凡餐飲是日本時下年輕人最受歡迎的拉麵居酒屋,起源於1995年日本東京,截止2015年12月31號為止在全球擁有110家直營門店,廣受各地食客好評。大福屋的創始人西山知義,是日本餐飲界白手起家的典範,從第一家的燒肉餐廳--牛角出發,成為日本燒肉第一品牌。並連續創立了溫野菜,大福屋,野郎拉麵等品牌。陳哥是上海安凡餐飲的負責人,之前留學日本,希望把日本最東京的拉麵和烤物帶到上海,打動陳哥加入安凡的就是在留學期間遇到的大福屋的那碗好面……沿襲了日本東京當地的拉麵特色,濃鬱的湯汁,美味的豚骨豬腳選擇前蹄,豬的前蹄動得較多,也就更加緊緻鮮嫩。說到這裡,其實還不為過。所謂講究,便是連芝麻綠豆大小的事情,都需要「吹毛求疵」。而大福屋的「吹毛求疵」,只是追求著完美和品質。於是連一份水,都極其看重。選用高標準的軟水來熬湯,每個月會更換濾芯為保障湯的品質。做著這些都是為了最後那一碗好湯。豬骨湯必須在高溫和時間的慢煮當中,才能激發湯的細膩和醇厚,在適當加入蔬菜,不光可以驅除些豬骨湯的油膩感更能讓湯融合蔬菜當中的營養,讓湯入口清而不膩,更健康美味。肫骨魚介湯通過採用日本特有的鰹魚和豬骨,通過高溫融合把湯的鮮味徹底釋放,就像歲月沉澱的老酒,越喝才能品味其中的層次和鮮美,初學者慎點。面份是按照東京的選擇標準,18號和20號大小的拉麵。一千個讀者就有一千個哈姆雷特。於是每一個食客的口感要求就有所不同。有人喜歡粗面,有人喜歡細面。有人鍾愛剛下鍋沒有一會就上來的硬面,有人偏偏酷愛有點糊掉的爛面。微微散發出來誘人的氣息,和撲向你的熱氣無意是這個冬天最好的獎賞。可當你感嘆的時候,卻發現一碗麵上的細枝末節都讓你感嘆。先將選好的肉拿出,然後用線將其緊緊得困住,再經過小火慢煎,等到金黃色後,放入溫水細煮,最後才放入鍋中滷製。


(請在wifi環境下觀看,土豪隨便)

每一個碗上都有小字,再還沒有上桌之前都安靜的呆在溫暖的柜上。當疲憊的你一天下來,是不是就想吃上一碗熱乎乎的面。軟硬適中的面,濃淡相適的湯,才是日本拉麵的特殊之處。


店名:大福屋(星空廣場店)

地址:長寧區虹橋路1665號星空廣場B區4F420B

電話:021-62677818

人均:65元

大冷的冬天,吃上一碗拉麵配上一點燒鳥,一天的疲勞立馬消失不見!年末,犒勞自己就用這一晚暖心日式拉麵吧!


魔都40萬吃貨之選

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