恩施小土豆,這樣做你就是夜市最火爆的攤!攤主:秘密被發現啦!

2020-12-27 絨絨貓愛美食

土豆我們想來一定不會陌生的，是我們不論南北方都非常常見的一種食材，同樣的土豆卻可以在不同的人手裡做出不同的美味，澱粉類的食物能夠滿足我們日常所需的能量，同時它能做主食也能做配菜，是我們在家也能夠完美復刻的食物啦！今天就教給大家一道土豆的快手菜，非常的簡單好吃，恩施小土豆，這樣做你就是夜市最火爆的攤！攤主：秘密被發現啦！一起來試試吧～

做法

1、首先我們需要選擇恩施的小土豆，這種品種的土豆口感綿密、個頭不大，非常好入味，是用來做醬香口味的土豆菜非常好的選擇，如果不方便買到這種小土豆的話，也要格外在市面上選購足夠小的土豆，這樣做出來的才能美味又可口。

2、需要準備的調料有辣椒粉、孜然粉、蒜末

3、小土豆清洗乾淨，儘量保證表皮完整，上鍋大火蒸熟，期間可以用筷子戳一下土豆，如果可以從上至下完全戳透就是熟啦，可以出鍋啦！

4、蒸熟的小土豆趁熱的時候用刀背輕輕按壓，使表皮出現裂紋，但是這個步驟的操作不可以過於用力，會使土豆破碎，後面炒制的時候就不好吃啦嗨容易糊鍋。

5、土豆略為晾涼後就可以開始製作啦，鍋中加入少許食用油，等到油溫八成熱的時候，在鍋中放入已經整理好的土豆，注意的是不可以疊加放入哦，需要每一個小土豆都接觸到油，轉到中小火慢慢煎，這時候小土豆就會出現金黃色的漂亮花紋，已經出現微微的香氣啦！

6、在鍋中加入蒜末、孜然粉、辣椒粉、鹽，進行調味，孜然粉非常重要哦，這個步驟不能省略，在微微煎制後加入準備好的蔥段就可以出鍋啦！

自己做的恩施小土豆非常的好吃，外皮微微焦裡面確實口感綿軟，大家快來試試吧，這樣做你就是夜市最火爆的攤！不少攤主表示：秘密被發現啦！哈哈哈

你們有什麼製作小土豆的秘密呢，評論區告訴大家吧

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