假期裡，別總大魚大肉，2分鐘教你做道素丸子，口感鮮香營養足！
這個假期，天公做美，三天都是豔陽高照，疫情期間，咱們不添亂，美美沒準備遠遊，每天在家陪陪爸媽，遛遛孩子，真的挺舒服，每天睡到自然醒，順便秀秀廚藝，給家人做些好吃的！
冬天裡，每天都離不開大魚大肉，美美家都是比較喜歡吃素的，這段時間大家也都說饞肉了，冬天，真的是需要能量的呀！不過從健康考慮，肉類還是要適當，不能因為嘴饞而由著自己來，等春暖花開的時候，才發現又要新一輪的減肥了。
今天要哦跟大家分享一道比肉還好吃的蘿蔔丸子！細膩又爽口，比純肉做的丸子好吃多了，既有澱粉又有蛋白質，蔬菜的量也特別大，所以直接也可以當主食吃呢！我家娃兒特別喜歡，這幾天每天都用來做早餐，做法簡單幾分鐘就出鍋，每天睡到自然醒的日子真的是舒服！
看狀態，晶瑩剔透是不是很誘人？這個顏值，完全是木薯粉的功勞，很多朋友都留言問美美，木薯澱粉到底是什麼，今天就跟大家好好聊聊吧。
木薯粉是從一種叫做樹薯粉的植物的塊根中提取的澱粉，它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性，是中式點心中一種重要的粉類。
木薯粉在大一點的超市都能買的到，淘寶上也很方便。
【醬汁水晶丸子】
主料 蘿蔔一個 豬肉一塊 西蘭花適量 生薑適量 木薯澱粉適量 蝦皮適量
輔料 鹽適量 油適量 生抽兩勺 澱粉適量
做法：
食材準備好，添加了木薯澱粉，丸子更晶瑩，口感彈性更好。
豬肉剁成末，放入適量生抽醃製入味。
蘿蔔切成細絲，放入鹽拌勻，醃製十分鐘。
將醃製出來的水擠乾淨，如果鹽比較多，可以稍微洗一洗再擠幹。
蝦皮泡幾分鐘，撈出來擠幹水。
西蘭花的花朵剁成末，莖稈留作他用，薑末切的越碎越好。
所有的配料加入蘿蔔絲，調入胡椒粉拌勻。因蘿蔔絲已有鹽味，後期不用放鹽了。
加入木薯澱粉，木薯粉主要是起到一個調節作用，粉量為可捏成團即可。
用筷子將蘿蔔絲挑起來，拌勻，讓每一根蔬菜上都裹上薄薄的粉即可。
用筷子挑起一團蘿蔔絲，放在手心，儘量抓緊，放入蒸鍋真15分鐘。
鍋裡倒入一碗水，加入一勺生抽，煮開後加入水澱粉，煮至透明，淋在蒸好的丸子上即可。
小貼士：
蘿蔔絲稍微切碎點，醃製會更省時間，木薯澱粉不要太多，用筷子挑起來抖一抖，讓每一根蔬菜上均勻地裹上麵粉即可。
蘿蔔絲已經有鹽了，後期酌情調味。