泰國餐誰都吃過
但是你吃過精緻到令人詫異的泰國宮廷料理嗎？
在獅城有一間擁有30年歷史的泰國宮廷料理餐館，低調得不可思議。卻一直堅持做最上等的泰國料理，也招待過不少名人政要。它就是位於Amara Hotel安國酒店的Thanying Restaurant。
這裡的師傅們都是從泰國過來的御廚，從配菜到擺盤雖然不張揚，但是充滿對細節的追求。這家店最近還剛剛被攜程美食林評為甄選餐廳。
首先上來就是檸檬草茶，熱的檸檬草茶很少見，沁香的味道讓人食慾大開。別看它有綠油油的色澤，不用擔心這可不是色素，而是新鮮檸檬草的自然色澤。
泰國的沙拉名滿天下，特別是青芒果和柚子沙拉。在這裡，君君找到了多年前在泰國吃過的柚子沙拉的味道。
這款沙拉並不是特別特別辣，吃到的更多是柚子的清甜，裡面的每一個配料都用足心思。比如雞肉絲、蝦、椰絲等，蝦肉分成新鮮的蝦肉以及炸蝦米兩種，配上辣醬及酸柑醬，酸辣爽口清新美味。
這款特色蟹肉炒蛋看似平平無奇，以為是普遍煎蛋，但是蛋裡包裹的都是滿滿的新鮮蟹肉。搭配香味四溢的泰國香料、魚露等，配上特製的甜辣醬，讓人一不小心就吃了一整盤。
泰餐怎能沒有冬陰功，冬陰功我們一般喝的都是濃湯居多，但Thanying的冬陰功湯卻非常的清楚，但是味道香氣很濃鬱。
湯裡加入了非常多的新鮮草菇，草菇裡都吸滿了湯汁，還有分量十足的大蝦仁。香濃底湯經過數小時熬製，裡面有檸檬葉、香茅和辣椒。是一道酸辣開胃、清香可口的必嘗佳餚。
吃泰國菜絕對不能只點菠蘿飯，黑橄欖飯也值得一試，特製黑橄欖飯配上雞肉糜是不可多得的主食。
最意外的要數裡面的青檸小塊，青檸被切成小小的，拌在飯裡，清香漫溢。和黑橄欖的味道特別搭，上面撒上腰果後，更添層次感。
平常吃泰國菜，很多時候點的都是一整條的蒸魚或者是炸魚，但是這家店用的是肉質更細緻的鱈魚。炸鱈魚的油脂很夠，外皮酥脆，肉質軟滑，一塊鱈魚下去很有飽足感。
搭配的蘸醬是椰奶味很重的咖喱，有咖喱和椰奶的香氣之外還微微帶酸，和鱈魚的口感很搭配，可以解一解鱈魚的油膩感。
另一道君君特別喜歡的就是炸蝦餅。蝦餅完全不油膩，它是在薄薄的米紙中夾入了打好的鮮蝦泥，再經過油炸。
吃起來還很有厚度，吃得出蝦肉的味道，完全不同於市面上麵粉多過蝦的蝦餅。蘸上酸甜醬，讓人慾罷不能，很快就掃完一盤！
吃了一桌好菜，肯定要來點甜品！說到泰式甜品又怎麼能不提芒果糯米飯，糯糯軟軟的泰國糯米配上泰國甜芒果，甜入心扉。給整頓飯一個很好的Ending。
Thanying Restaurant
營業時間：午餐11.00 am to 3.00 pm
晚餐6.30 pm to 11.00 pm
地址：165 Tanjong Pagar Road
Amara Singapore Level 2 Singapore 088539
電話：6222 4688
（本帖圖片歸舌尖上的獅城所有，盜圖必究）
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