《專欄B：技能》：廚藝
|男人幫·沐涵 編撰
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西紅柿，又叫番茄。其主要味道微涼、甘酸、微甜，具有養陰涼血、生津止渴、清熱止渴的功效，它可以生吃，還會補充維生素，也可是煮熟後食用，更能起到降低心臟病和抗衰老的大作用。
花菜，其營養豐富，熱量較低，含有豐富的維生素A、C，有清化血管，增強肝臟解毒和防止感冒的大作用。花菜在腸胃中分解之後，容易引起脹，所以在烹調花菜時需要加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣調料，以減少脹氣不適問題產生，而且還可以增進食慾，促進消化。 花菜不耐燒煮，在烹飪時最好選擇急火快炒，才可以保持清香脆嫩的口感，使營養素不被破壞和丟失。
但是今天跟大家分享一道美食，西紅柿炒花菜，這兩種菜放在一起炒，相信很多人都沒有食用過。看看這道菜到底該怎麼做呢？
首先選有機花菜一個，有機花菜比別的花菜更脆更好吃，將其洗淨切成大小均勻的塊狀，西紅柿一個從中間切開，也切成均勻的塊狀，鍋熱燒油，油溫五成熱下入花菜，幾秒後撈出，保持花菜的脆度。
鍋中留油，下入花椒，幹辣椒，小火煸炒出椒香味，再下入切好的西紅柿，炒出西紅柿的汁水，加入適量的鹽調底味，後放入花菜大火翻炒，花菜入味後放雞精和味精調味，再適當的加點香醋增加回味，大火再炒幾秒後即可出鍋裝盤，這樣的西紅柿炒花菜就這樣做好了。
朋友們，你們有吃過這道菜的嗎？
我是沐涵，感謝大家的關注與支持！！！
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