肯德基K COFFEE配方升級 加入雲南日曬咖啡豆

2020-12-25 SZNEWS



見圳客戶端·深圳新聞網2020年5月15日訊（見圳客戶端、深圳新聞網記者 陳婕）5月14日，在深圳萬象天地肯德基咖啡角舉辦的K COFFEE升級品鑑會上，由5大精品產區阿拉比卡拼配而成、呈現低酸度，莓果甜，焦糖香的K咖啡風味的全新升級版K COFFEE亮相。

來自深圳的咖啡師Kacey表示，「烘焙程度是影響一杯咖啡風味的關鍵。肯德基這次升級的咖啡採用的是中深度烘焙，豆子表面會呈淺棕色，口感明亮、後調微甜，低酸度的口感是比較多人會喜歡的味道。」在品鑑會的彩蛋環節，K COFFEE與國民日化品牌六神聯合打造的跨界新品——六神清檸氣泡冰咖啡也為大家帶來「體內衝涼，六到啡起」的新奇體驗，提神醒腦，六神清檸氣泡冰咖啡也將於5月18日限量開售。

據悉，肯德基K COFFEE此次升級將配方改良進行多次盲測，在600名消費者和30名專業咖啡師的品嘗投票後，一個配方以壓倒性的優勢脫穎而出。這個配方精選中國雲南日曬，瓜地馬拉，哥倫比亞，衣索比亞，巴西，五大精品阿拉比卡產區咖啡豆拼配而成，並以中深度烘焙方式加工，具備低酸度、焦糖香和莓果甜等三大優勢，既有迷人香氣又具有明媚的水果甜味特色。全新升級配方K COFFEE不僅在配方品質上獲得了顯著提升，肯德基K COFFEE還為門店的咖啡機做了單獨入水口改裝，以確保穩定的水壓萃取。

肯德基相關負責人介紹道，在本次K COFFEE升級配方研發過程中，肯德基發現來自雲南的日曬咖啡豆如果採用成熟咖啡紅果進行日曬加工，產出的咖啡豆保留了水果的甜香口感，更因製作過程減少對水資源的消耗和汙染而帶有環保意義。基於此，肯德基K COFFEE在全新配方中特別加入了雲南日曬豆，並與雲南當地的合作夥伴協作，通過一系列的激勵措施，鼓勵雲南當地咖啡農在最佳採摘期進行熟果的採摘，且以日曬工藝加工咖啡豆，幫助咖啡農增收、提高其生產日曬豆的積極性、繼而產出品質穩定的日曬咖啡豆，形成了一套良性循環。

此外，肯德基為了全新配方K COFFEE特別開發的咖啡，還製作線上員工教學工具，短時間內推廣至全國的KFC餐廳，以網際網路時代的效率提高肯德基店員的咖啡製作技能。據統計，2019年度肯德基K COFFEE在全國超過6500家餐廳和具有2．25億會員的線上平臺，共實現了超1．37億杯的銷量。而全新配方的肯德基K COFFEE五月底在全國範圍逐步亮相，計劃於六月完成全國升級。自此，這杯經歷嚴格測試與改良，同時又助力雲南環境保護、助力產業發展的K COFFEE將走進更多中國消費者的生活，開啟「單純一杯好咖啡」的全新篇章。

不僅如此，K COFFEE現已支持企業專送：企業申請綁定後，無需審核即刻開通，員工在肯德基APP／肯德基微信公眾號「企業專送」入口可極速下單，立享咖啡飲品買二送二、買三送三、免外送費等超值福利。

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