在我們國家，尤其是早餐，吃一頓煎餅簡直不要太容易，而在鄰國日本，也有一種類似煎餅的料理，這個料理就是大阪燒。
前段時間在日料店吃飯，看到菜單上有這道菜就點了一份，之前看過不少日本的動漫和劇集，因此對大阪燒也不算陌生，不過卻是頭一次在餐館吃到，百聞不如一見，上來後發現這是一塊煎好的圓形麵餅，裡面有肉和菜做夾心，上面撒的有柴魚片、菜葉和美乃滋，確實和煎餅有點像。
大阪燒是日本西部地區的一種民間小吃，也是大阪地區飲食文化的一部分，和章魚小丸子一樣是日料裡面食文化的代表。比起煎餅，大阪燒的外觀看上去更像西餐裡的披薩，所以也有人稱大阪燒為「日式披薩」。其實直到現在大阪燒也沒有一個較正式的中文譯名，日文漢字的寫法是「御好燒」，大意是「隨意燒出你喜歡的食物」，「大阪燒」則是根據發源地定的名。
據說在上世紀初期，由於日本經濟不景氣，大阪一帶的人們發明了一種在鐵板上煎烤的麵食，這就是大阪燒的雛形，由於成本低廉，價格也很便宜，基本上人人都能買得起，然後等到經濟恢復、民生富足的時候，廚師們開始為大阪燒「盛裝打扮」，增加了肉類、海鮮、雞蛋等較為昂貴的食材，慢慢演變成了今天的大阪燒。
大阪燒的做法也相對比較簡單，首先將水和雞蛋倒到麵粉裡攪拌均勻，把捲心菜、蝦仁、玉米粒等配菜倒進麵糊中，再倒進去適量的鹽和胡椒調味，然後鍋中倒入少許油，等油燒熱以後就放入適量調好的糊糊，中小火煎至一面金黃後翻過來，繼續煎背面，直到兩面全部金黃為止。最後把色澤金黃的麵團盛到盤中，擠上美乃滋、撒上蔥葉和柴魚片，一份大阪燒自此大功告成，可以開始大快朵頤一頓了。
對於大阪人當地來說，在餐館或在家裡吃大阪燒已經變成了生活的一部分，而對於外地或國外遊客來說，來到大阪不吃一頓大阪燒就等於白來了一趟。
據說大阪燒分為關西風御好燒和廣島風御好燒兩種風味，這兩者基本上類似。要分辨兩者比較簡單，主要看是否有加炒麵，後者加的有而前者沒有加。