大阪燒對於很多人來說已經不陌生了。它是一種日本的蔬菜煎餅，具有濃鬱的日式風味。大阪燒本來是一種價廉物美的平民美食，不過隨著不斷改良，肉餡、蝦仁甚至貝肉、各種海鮮等食材的加入，使得它口感和價格都得到了提升。
大阪燒真的非常美味，製作也非常方便，將麵糊做好以後，烙成餅，擠上醬料，撒上木魚花和海苔絲就可以了。趁熱吃，滋味十分美妙。它可以作為主食，也可以當做解饞的小吃。因為它準備起來非常快，任何時候，只要你想吃，都可以放手做上一回！
【大阪燒】（參考分量：3個）
配料：
麵餅配料：麵粉100克，水150克，雞蛋2個，鹽3克，日式醬油15克，糖7克，海苔絲2克，木魚花3克，圓白菜150克，豬肉餡100克，蝦仁70克
撒表面：木魚花、海苔絲、沙拉醬、照燒醬各適量
製作過程：
1、首先將一半的麵粉（50克）、2克海苔絲、3克木魚花都放進食品料理機的研磨杯，研磨成粉末。
2、磨好的粉末和剩下的麵粉混合（這樣處理可以讓麵粉充分吸收海苔和木魚花的味道，做出來的大阪燒味道更加地道）。
3、圓白菜切成絲、蝦仁剁碎、豬肉餡準備好。
4、在大碗裡打入雞蛋，加入鹽、日式醬油。攪打均勻。
5、加入第二步處理好的麵粉，以及水，攪拌均勻，成為稠厚的麵糊。
6、將圓白菜絲、蝦仁、豬肉餡加入進來。
7、徹底拌勻以後，麵糊就完成了。
8、將利仁電餅鐺上下盤一起預熱。
9、預熱好的電餅鐺，下盤倒少許油，用矽膠刷塗抹開，然後倒入1/3的麵糊，用勺子攤平成為圓餅狀。
10、蓋上電餅鐺，選擇中火、「大餅/肉餅」程序。等待程序運行結束（中途將麵餅翻一次面）。
11、烙好的餅，放在盤子裡，表面擠一些照燒醬，再擠一些沙拉醬。
12、最後，撒上海苔絲，再灑滿木魚花，大阪燒就做好了。趁熱吃吧！
TIPS：
1、製作大阪燒，如果你嫌麻煩，有一些步驟可以簡化，比如一開始用海苔絲和木魚花和麵粉一起研磨，你也可以不研磨，直接將它們混合在一起。日式醬油可以省略或者用普通醬油代替。不過要味道更好，還是建議完全按照步驟來哈。另外，木魚花跟海苔絲這兩樣原料是一定不能少的。
2、不同的電餅鐺火力可能不一樣，請根據實際情況調整烙烤時間，直到兩面金黃。本食譜用的電餅鐺是利仁的LR-D3020A美猴王，可以調節火力的大小。