太陽貓早餐 | 最有趣的大阪燒,大阪燒筷子卷 Vol.408

2021-02-17 太陽貓美食TV

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 7月11日早上

日 本 街 頭 小 吃

Japanese Street Food



食譜來自:山下製酒


        "大阪燒是日本人民喜聞樂見的小吃,用筷子捲起來的大阪燒筷子卷在街頭更是常見,雖然看起來多此一舉,但是卻給這道菜增加了不少趣味和顏值,值得一試。」

•太陽貓食譜•

時間:25分鐘

難度:中等

人數:3人份

- 大阪燒筷子卷 -

材料

▽ 

雞蛋: 1個   麵粉: 140克   麵包糠: 20克   水: 200克

鹽: 少許   捲心菜: 1小把   海苔: 若干   鵪鶉蛋: 若干

大阪燒醬: 適量   沙拉醬: 適量   香松: 適量

做法

1. 將雞蛋、麵粉、麵包糠、水、鹽混合成麵糊,加入捲心菜絲攪勻。

2. 不粘鍋裡刷薄油,舀入1勺麵糊,用勺子攤成橢圓形,小火煎成型後翻面,兩面煎熟就盛出。蓋上一片海苔,用一次性筷子夾住一頭捲起,刷上大阪燒醬、擠沙拉醬、放香松,最後蓋上一個鵪鶉蛋。

•小貼士•

1. 但因為最後要刷大阪燒醬,所以放鹽可以少一點,煎好的捲心菜餅其實也可以直接吃,最後刷的醬可以用其他自己喜歡的醬料代替。

2. 如果沒有麵包糠,可以用10克麵粉代替。

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