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7月11日早上
日 本 街 頭 小 吃
Japanese Street Food
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食譜來自:山下製酒
"大阪燒是日本人民喜聞樂見的小吃,用筷子捲起來的大阪燒筷子卷在街頭更是常見,雖然看起來多此一舉,但是卻給這道菜增加了不少趣味和顏值,值得一試。」
•太陽貓食譜•
時間:25分鐘
難度:中等
人數:3人份
- 大阪燒筷子卷 -
材料
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雞蛋: 1個 麵粉: 140克 麵包糠: 20克 水: 200克
鹽: 少許 捲心菜: 1小把 海苔: 若干 鵪鶉蛋: 若干
大阪燒醬: 適量 沙拉醬: 適量 香松: 適量
做法
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1. 將雞蛋、麵粉、麵包糠、水、鹽混合成麵糊,加入捲心菜絲攪勻。
2. 不粘鍋裡刷薄油,舀入1勺麵糊,用勺子攤成橢圓形,小火煎成型後翻面,兩面煎熟就盛出。蓋上一片海苔,用一次性筷子夾住一頭捲起,刷上大阪燒醬、擠沙拉醬、放香松,最後蓋上一個鵪鶉蛋。
•小貼士•
1. 但因為最後要刷大阪燒醬,所以放鹽可以少一點,煎好的捲心菜餅其實也可以直接吃,最後刷的醬可以用其他自己喜歡的醬料代替。
2. 如果沒有麵包糠,可以用10克麵粉代替。
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