對於大多數人來說，「粄」是一個陌生的漢字，不知道怎麼讀，更不用說它的意思。這個字念「bǎn」，現代漢語普通話中已經沒有這種說法，甚至用五筆輸入法也打不出來，是客家話保留下來的方言，是客語的特色詞彙。「粄」字並不是客家人發明的漢字，卻因客語保留下來而一直沿用至今。粄是如餈粑一類的米製品，是很傳統的特色小吃。在客家人眼裡，把米製作成各種「粄」是米的最佳歸宿，一碟粄裡，甚至濃縮著客家人說不盡的鄉愁。
客家捆粄
說起客家人，總讓人以為是少數民族，其實客家人是以客家方言為母語的一個漢族民系，如今主要居住在贛閩粵邊區等地，還有大量遷到海外。對於客家人的稱呼是怎麼來的，如今學術界尚無定論，但「客家」這個詞僅僅作為一個稱謂，畢竟以上提到的部分地區，客家人才是原住民。代代傳承至今的，除了客家話、客家文化，當然還有味蕾的記憶——客家美食。粄，便是客家美食的典型代表之一。
客家漢式婚典
粄對於客家人來說，並不僅僅只是一味小吃，更是逢年過節時，祭神拜祖的必備品。不同的節日製作不同各類的粄，比如過年蒸甜粄，清明做艾粄，冬至做蘿蔔粄等，是客家人節日的儀式感。
春節的甜粄
快過年了，客家人又要開始準備蒸甜粄了，一般在農曆臘月二十五以後開始製作，到現在還有「不蒸甜粄不過年，沒有甜粄不成禮」的說法。甜粄就是客家地區的年糕，傳統的客家甜粄如同磚塊一樣厚，拌了黃糖漿的甜粄就像塊金磚，寓意來年生活更甜美、幸福。
在物質匱乏的年代，甜粄是走親戚和答謝來客的最佳選擇，如今在廣東客家地區，過年去拜訪客家人，還有可能收到一塊甜粄作回禮。傳統方法製作的甜粄講究細作慢蒸，口味非常純正，切成小塊可蒸可煎，不管怎麼吃都香甜、韌性十足。但不管自己吃還是迎來送往，家家戶戶都要留一份甜粄到「天穿日」。
天穿日是農曆正月二十，客家有「過了天穿才算過完新年」的說法，天穿日又被稱為「補天節」，這個節日跟女媧補天的傳說有關。在這一天，家裡的婦女、老人都要早起煎甜粄，煎好後先不吃，而是在房屋的牆縫、釘眼處抹上一點，或擺桌拜女媧，「一塊甜粄補天穿，」祈禱來年風調雨順、生活圓滿。
清明的艾粄
每年清明節時期，把艾草搗碎和入糯米粉做成食物在我國南方地區非常普遍。江南地區的青團，閩南的草粿和客家的艾粄，都有異曲同工之處。客家地區流傳著一句民俗：「清明前後吃艾粄，一年四季不生產。」這麼說有一定道理，清明時南方雨水多，天氣陰溼，而此時正是艾草最鮮嫩的時期，艾葉有祛溼、健脾胃的功效。
艾粄口味有甜鹹之分，主要取決於餡料，甜的是芝麻花生白糖餡，鹹的可以是腊味、蘿蔔絲、鹹菜、筍等不同搭配。一般的艾粄是扁圓狀，有的家裡有印模會在艾粄上印出龜殼似的花紋，是吉祥的寓意。
冬至必須有蘿蔔粄
冬天這個節氣被客家人稱為「過冬」，部分客家地區有「冬至大過年」的說法，因此過完冬至，長輩會對家裡的孩子說「又長一歲」。在廣東河源、惠州等地，冬至必須有蘿蔔粄，吃了蘿蔔粄才是真正意義上的過冬。
客家蘿蔔粄外形如同一個巨大的餃子，餡料則以蘿蔔絲為主，配臘肉、香菇、蝦米等調料調味。無論煮湯、油煎或是蒸著吃，都風味獨特。
盛夏的仙人粄
仙人粄在梅州地區又叫「草粄」，跟龜苓膏長得很像，但在製作原材料和口感上都有很大的區別。超市裡的龜苓膏吃起來比較生硬，廣東涼茶鋪裡的龜苓膏更是能吃出藥材的苦味，仙人粄跟大家熟知的仙草凍很相似，口感比龜苓膏要嫩滑的多。
仙人粄以仙人草為原料，仙人草又叫仙草，多生長在我國南方山區，大的能長到1米左右。仙人草曬乾呈黑色，所以仙人粄是黑褐色的。華南的夏天悶熱，入伏吃仙人粄能生津止渴、消痱子。
客家人在吃的方面，就地取材又最大程度地發揮食材功效，還把客家文化以食物的形式代代相傳，至今仍堅守著不被時光磨滅的傳統。每一種粄，都是客家人對自己文化的傳承和發揚。