高級餐廳的平價吃法,人均200就能拿下!

2021-02-06 POP SHANGHAI
近的來說就有2019米其林必比登的Polux和甬府小鮮
遠一些的小大董和Le Salon de Joël RobuchonDA VITTORIO、Hakkasan、Jean-Georges

作為魔都傳奇餐廳Ultraviolet、外灘十八號的Mr&Mrs Bund(以下簡稱MMB)的主廚,這是Paul Pairet在上海開的第五家餐廳。(現有2家已關門)

Polux正是PP一直想做的傳統法式家庭料理,價格親民、環境舒適、隨時可以進來吃喝的樣子。相對之前幾家人均過千、甚至頭頂「魔都唯一米其林三星」的UV來說,人均200的Polux太過美好。

因為Polux走的是愜意輕鬆的法式咖啡館路線,所以人均200元+All Day Breakfast-Every day Brunch的概念,真的能讓人連續一周,天天不帶重樣地滾菜單啊啊啊!

MMB同款「媽媽雞蛋」是PP小時候的味道、用料實誠的煙燻三文魚吐司、改變你刻板印象的總匯三明治.在Polux你總能找到適合自己的。

如果初來乍到不知該點什麼主食,那你可一定要試試這個油封鴨腿了!作為法國人的經典菜,從最初的醃製、低溫烘烤到油封冷藏,可算得上一道功夫菜呢!

地址:新天地北裡太倉路181弄5號

電話:021-63339897

人均:300元

營業時間:9:00-22:30

頂著「米其林一星甬府平價版」的名號,甬府小鮮自開業以來絲毫沒有愧對大哥的名氣和實力,今年更是喜提2019米其林必比登推薦!


 

除了價格砍半,在對於食材的選用上還是相當考究,從菜品到廚師都是甬府原班團隊打造,所以吃不了上當啦!

相比甬府,這道同款招牌十八斬的價格可得便宜上近一半,根據寧波傳統鹹蟹改良,採用了冰凍醉蟹的做,美味度沒有降低,但對於原本不敢嘗試生醉的小夥伴,這回可以試試啦!

甬府的豬油渣芋艿羹改了名,卻保持著原來28元的平民身價繼續來到甬府小鮮,上桌的時候,底下還有保溫的小燭火。

這頓飯的最後,就用甬府特色的手工寧波湯圓來作結尾吧,8元一份的湯圓被裝在透明的玻璃小碗裡,上桌前撒上清香的桂花。細細的黑芝麻餡兒,糯在嘴裡甜在心裡。

地址:浦東南路899號陸家嘴中心L+MALL9樓910號

電話:021-50812795

人均:241元

營業時間:10:30-13:30 16:30-20:30 

Le Salon de Joël Robuchon

《東京女子圖鑑》的女主綾說過,「三十歲前能去Robuchon約會的就是好女人」。作為Joël Robuchon 旗下的平價副線,人均不過200+,只需外灘店七分之一的價格,就能在Le Salon de Joël Robuchon體驗做一回「好女人」了!

 

如果你去吃過Joël Robuchon外灘店,就不難發現,在這裡的每道菜幾乎都有那裡經典菜式的影子,全程菜品都由外灘店的行政總廚親自把控品質。

Joël Robuchon的招牌魚子醬龍蝦凍讓人印象深刻,而這裡的經典蟹肉魚子醬盒,也傳承著經典的品質。

不要以為鴨肝不如鵝肝,其實鴨肝的口感更細膩,脂肪也沒有那麼高,所以通常鵝肝用來做醬,而鴨肝則可以大口享用!

在餐廳的外面,還帶來了和外灘18號一樓同款烘焙坊,各式經典的法式烘焙麵包一應俱全。

附近工作的白領在上班路上,就可以輕鬆的買到經典的烘焙,輕鬆享受美食。

地址:南京西路1601號芮歐百貨L109

電話:021-60196666(餐廳)、021-62092107(烘焙坊)

人均:269元(餐廳)、93元(烘焙坊)

營業時間:10:00-22:00(餐廳)、10:00-21:30(烘焙坊)

老亁杯的鼎鼎大名想必已經不用小資君多介紹,而旗下的這家平價版亁杯燒肉居酒屋,正如其定位的屬性「居酒屋」,少了幾分高級烤肉的儀式感,卻多了幾分人情。而價格也從700-900間,降到人均200+!


熱熱鬧鬧的氛圍很有喝酒吃肉的暢快感,但該有的店員烤肉服務還是一個不落,在居酒屋的放鬆舒適和老亁杯的同等貼心服務間,將尺度把握得剛好。

肉祖宗們點上一份亁杯招牌燒肉組合,就可以一次性get5種牛肉部位:乾杯牛排、烤肉醬後腹肉、牛五花、角切牛肉和牛肋條。


牛肉全都來自澳洲進口谷飼牛及和牛,全程冷藏,現點現調味,無論是肉眼還是味覺,都是淋漓的鮮嫩多汁。

既然來到居酒屋又怎麼能不喝酒呢?只有乾杯才有的特供嗨棒,一口便徵服了酒鬼小資君,除了威士忌外還能喝出啤酒的味道,蜂蜜混著超強氣泡的味蕾衝擊,和原味嗨棒比起來更加香烈。

乾杯燒肉居酒屋(新天地本店)

地址:黃陂南路380號新天地南裡新裡2樓

電話:021-63027773

營業時間:11:00-14:30 17:00-22:30

乾杯燒肉居酒屋(港匯店)

地址:虹橋路1號5F北座532鋪

電話:021-64172019

人均:253元

營業時間:11:00-22:30

曾幾何時大董初來魔都,小資君真是恨不得一周去三次,實在是烤鴨太香饞得人心痒痒,但相對的便是荷包扁扁哈哈哈。不過幸好的是,去年大董終於開始嘗試親民路線,小大董橫空出世,落座LuOne凱德晶萃廣場。

作為大董旗下的平價版,小大董一經開業便以超高人氣瞬間越過大董,成為上海北京菜熱門榜首位,日常排隊2小時都算好的!


 

菜單上,從烤鴨到鵝肝,幾乎都和大董如出一轍,199元一隻的烤鴨性價比非常高,味道雖說不能一比一大董,但憑綜合實力來說,有個六七成水平也足以滿足口舌。

地址:徐家匯路268號凱德晶萃廣場5層24號

電話:021-63777817

人均:151元

營業時間:周一至周五 11:30-21:30、周六,周日 11:00-21:30

在今年的上海米其林指南中,新榮記無疑是收穫頗豐的贏家,南陽路店不僅保持了米其林二星的榮譽,南京西路店更是首摘一星,實力可見一斑!

但是打卡米其林店總是動輒上千,剛過完雙11的小資君自然得悠著點,於是今年同樣保持米其林必比登推薦的榮小館,則成了更好的選擇!


人均砍了不止一半,但無論是烹飪手法還是選材用料,還是一如既往的誠心誠意。


新榮記同款特色的沙蒜豆面幾乎是打卡台州菜的必點之一,初看會誤以為是普通的肉糜粉絲,可吃過才知真滋味。沙蒜獨有的鮮味配合番薯粉條,一葷一素、少油少鹽,吸飽了湯汁的豆面更是溫柔一刀般的美味!

至於其他那些為食客津津樂道的小鯧魚家燒年糕、脆炸乳鴿、東海三鮮紅燒.都是他家的主打招牌。

地址:太倉路128號

電話:021-62066177

人均:215元

營業時間:11:00-14:00 17:00-21:00

自去年3月KUROGI 黑木登陸北外灘後,瞬間輕鬆刷新了上海頂級日料的高度,可人均4000的價格難免讓人卻步。不過驚喜的是,KUROKI黑木雖然價高卻有一個溫柔心,擁有超高性價比的八十八屋,便是其誠意親民之作,人均幾十就可以享受懷石料理品質的便當。

M7和牛加持的便當,從點單到上桌不超過十分鐘,到手還散發著熱氣騰騰的香味。配以筑前煮,營養搭配的剛剛好。雖然228元的價格看上去格外突出,但無論從肉的品質還是製作手藝等,都是實打實的性價比!

128元的M5和牛便當,是更具性價比的選擇。份量十足的和牛堆疊在便當盒之中,上面還點綴著一顆自製溏心蛋。為了平衡和牛的油脂,醬汁也作了相應調整,比起M7和牛便當,這款口味偏甜一些!

黑木同款的三文魚腩魚籽飯,竟然只要128元就能擁有,小資君瞬間眼神發亮!高湯煮過的北海道大米充滿了淋漓海鮮味,舀起一勺滿滿當當的三文魚腩、三文魚籽放入口中,感受魚籽在唇齒之間爆破的快感。

頗為好看的三色便當,適合不知道中午吃什麼的選擇困難患者,簡單的搭配就能帶來經典的美味!

除開便當,手作飯糰、各色太卷也是他家的特色推薦,忙碌的時候買上一份作為午餐,完全綽綽有餘啦!

地址:邯鄲路蘇寧生活廣場B1

人均:50元

營業時間:8:30-22:00


不滿足於平價版榮小館的新榮記,在去年又風風火火地開了一家榮叔黃魚面,於是到了今年,憑著出色的實力喜提米其林必比登推薦。這下倒真是一家人整整齊齊,全都上了米其林榜哈哈!

相比大戶人家之感的新榮記,榮叔的麵館更像是一間尋常台州百姓家的客廳。

招牌黃魚面128元一碗,價格自然還是不菲,但要我說呀,值。

白嫩嫩的野生小黃魚彎成了可愛的小捲兒,肉質間還透著光。輕輕一抿,魚肉就在舌尖溫柔綻放,再配上小魚和魚骨熬製的湯頭,混合了鹹菜和豬油,鮮上眉梢!

湯底的味道和黃魚面相似,富饒的各種海物散發出的自然海味,完全融化在湯頭之中!溫潤醇鮮的口感,就像在心頭泛起的漣漪,就連平時難嚼的蝦殼也都隨之變得柔軟。

靠海為生的台州人,對喝薑湯也頗有見地。先用老薑熬製出焦香後,再衝入嫩薑汁,過程和火候都是重點。只是這火辣辣的姜味存在感也太強了吧,小資君才喝了幾口,整個人都被刺激到靈魂出竅!

地址:南京西路688號L105A-1室

電話:021-52799719

人均:125元

營業時間:11:00-21:00

盛名在外的上海灘餐廳,最近竟然也「步下神壇」,走起了親民、甚至可以說是接地氣的路線。一家人均不過36元的小溏面屋穩妥落地於虹橋天地,主打特色便是或傳統或創新的老上海口味本幫面!

可以作為他家招牌的肥腸面一直都是上海人的心頭好,選用肉質頗厚的大腸後段,洗去肥油,配以八角、桂皮、香葉、滷料包一起滷製。滷味中和了肥腸的氣味,僅留下肥腸的香味。


蔥油拌麵是本幫面的經典代表,用料雖簡單,可也相當見功夫。熬蔥油的火候要剛剛好,拌勻入口鹹香卻不油膩。如此一碗每個上海人家都會做的樸素面,真正吃出了姆媽燒飯的咪道!

頗有上海經典特色的本幫八寶炸醬配面,光聽名字小資君就已經饞得口水直流。炸醬十分入味,醬香中帶著甜、甜裡含著鮮,再配以新鮮蔬菜,出鍋時淋上幾滴油,增額四嗲。

地址:虹橋天地北區3號樓B1L-06

電話:021-33583636

人均:36元

營業時間:10:30-20:00

2019上半年強勢入駐BFC的義大利米其林三星餐廳DA VITTORIO SHANGHAI,在9月揭曉的《2020上海米其林指南》破例在開業未滿半年的情況下,為其頒發一星!

而在開業3個多月後,DA VITTORIO也推出了更為親民的全新午市套餐,對於想要嘗試米其林星級餐廳但又卻步高人均的小夥伴來說,非常值得一試!

三道式398元的套餐,包含:一份前菜、一份主食和一份甜品主食裡除了可以享受魚類肉類之外,你也可以選擇經典的意面或是意式燴飯

如此價格就能品嘗新鮮出爐的米其林一星餐廳美食,還能擁有一線的黃浦江景和一流服務,真的是高性價比高格調的商務午餐新選擇啦!

 

順帶一提,DA VITTORIO的餐前手工麵包和餐後開心果泡芙,都是用餐即送的,可以說是非常貼心了。

地址:中山東二路600號BFC外灘金融中心北區N3幢3樓

電話:021-63302198

人均:1724元

營業時間:周二至周日 12:00-14:30 18:00-22:00

在上海,提到高級法餐,Jean-Georges一定要有姓名。自打2004年在外灘三號開業,不知不覺已經陪我們走過了15個年頭,算得上是魔都食客心中無法超越的經典。

雖然人均高達1000+,但常年火爆的298元起三道式午市套餐,讓不少人有了一嘗高級法餐的機會!菜單會隨著季節不同更換,食客可從零點菜單中任選兩款菜餚+一份甜品。

法式鵝肝醬配酸櫻桃及糖衣開心果和白波特酒啫喱,煙燻乳鴿配菌菇、紅藜麥和羅勒,青椰子凍糕配熱帶水果、青檸凝露和菠蘿冰霜.每一道都盡顯法餐的精緻!

除了午市套餐,Jean-Georges全新推出五款主廚定製漢堡:古老也芝士和牛漢堡、法式鵝肝和牛松露堡、脆香雞肉漢堡、手制蝦肉漢堡和什素漢堡,每款單價都只要98元起!


小資君尤其偏愛主打的法式鵝肝松露和牛堡,高品質和牛遇上綿密鮮嫩的鵝肝,綴以芝士和黑松露,馥鬱繞舌的肉香、菌香仿佛一枚香氣炸彈,怕是從此愛不了其他家漢堡啦!

地址:中山東一路3號外灘三號4樓

電話:021-63217733

人均:1010元

營業時間:11:30-22:30



創立於英國的精緻粵菜餐廳Hakkasan,連續多年摘得倫敦米其林一星,落戶外灘十八號後,也備受食客追捧。


用現代烹飪方式演繹經典粵菜,是Hakkasan的主打特色,一改中式「火爆」,結合英倫美食精髓,讓傳統菜色獨具新風格。

而如今正值秋天豐收之際,只要188元的價位,你就能收穫超高性價比的甄選午市套餐!


 

三選一的前菜包含:點心拼、雞絲酸辣羹、涼拌田園沙拉。四選一的豐盛正餐裡,無論是香濃的咖喱汁蝦球,鹹鮮的沙爹脆皮雞,或是軟嫩的辣子椒鹽豆腐,清甜鮮美的蘆筍智利鱸魚球,都令人嘖嘖稱讚!

配以上湯菜心和絲苗白飯,最後用一份杯中檸檬或香葉冰淇淋蛋糕做收尾,這樣滿滿當當的五件套,試問誰不動心呢?

地址:中山東一路18號外灘十八號5層

電話:021-63215888

人均:700元

營業時間:周一至周四 17:30-凌晨00:30、周五,周六 11:00-凌晨1:00、周日 11:00-23:30

午市套餐:88元單人小資散壽司丼飯套餐,180元單人經典鍋物套餐

作為臺灣幹杯集團繼老幹杯後的又一高端品牌,亁杯黑毛屋主打特色便是日式鍋物

恰逢魔都天氣漸冷,本社畜一到中午飯點就特別想吃壽喜鍋,而現在,你只要花上180元,就能在亁杯黑毛屋擁有一份單人經典鍋物午市套餐!



五選一鍋底+季節小菜5種+蔬菜拼盤+澳洲和牛+伊比利亞豬豬肉+飲料甜品各一份,林林總總卻不過200的價格,實在是性價比太高。

但如果你以為這就是他家頂頂實惠的午市套餐,那你就錯了!88元的單人小資散壽司丼飯套餐,是小資君意想不到的親民路線。


用料相當實誠的丼飯吃得我滿嘴生香,搭配小菜、色拉、味增湯、可爾必思、甜品各一份,胃口小的女孩子估計都吃不完!

地址:廣東路20號3樓

電話:021-63330009

人均:605元

營業時間:11:00-15:00 17:00-23:00

編輯:661丨攝影:Young、板慄丨設計:洗碗小哥

相關焦點

  • 人均200元就能滾菜單!
    米其林指南在美食圈中的地位不言而喻,而登上必比登推介的是評委們心中經濟實惠、有實力有水平的好餐廳(一般客單價不超過200元),通常是當地的老味道和特色菜  這次評選出來的21家必比登推薦餐廳,有12家本幫餐廳、2家港式餐廳、3家寧颱風味海鮮餐廳、1家淮揚菜餐廳、3家外國餐廳,果然,本幫菜才是上海人心中的經典!
  • 人均200+就能摘星,超能省的《滬上奢華餐廳午市指南》!
    耗資RMB 2000萬、歷時2年打造全球首家沉浸式文化感官餐廳——良設夜宴,是魔都超奢餐廳裡特別的一位。未知、好奇、感知、邂逅、融匯、無極,6道創意料理每一口在味蕾上迸發,都演繹著藝術創意與美食的大碰撞,也許吃完就能懂「東」和「西」妙哉何處?
  • 人均200元就能刷米其林三星主廚新店?是真的!
    魔都傳奇餐廳Ultraviolet的主廚是他,外灘十八號的Mr&Mrs Bund主廚也是他~從推開門那刻起,你就能感受到迎面而來的法式家庭氛圍,耳邊放著PP喜歡的歌曲,一切都顯得剛好而愜意。因為Polux走的是愜意輕鬆的法式咖啡館路線,所以人均200元+All Day Breakfast-Every day Brunch
  • 人均兩位數就能在魔都高級餐廳壕一把?!
    *識別上圖 or 點擊文末閱讀原文,即可預約原本於8月24日才能開搶的活動現在優先5天8月19日10:00am就能人均2100元的廚魔人均1117元的Jean-Georges法國餐廳人均766元的1515牛排館·酒吧靜安香格裡拉在中國餐廳周你就有機會以人均低至兩位數的價格吃!個!遍!
  • 22家上海外灘高級餐廳最合算的吃法和必點菜!
    說起外灘餐廳,不少人「望而生畏」,貌似是有錢人才去的地兒,人均消費動不動就要上千。其實中午去的話,不少500元以下就能搞定一頓不錯的了。
  • 引爆武漢全城的米其林一星餐廳,人均100就能拿下!
    /現在想吃港味料理不用去香港偏愛米其林一星餐廳也不必去魔都受無數吃貨好評的「米其林一星」鵝夫人首次空降大武漢!▲ 鵝夫人廣東鵝場實拍圖米其林,能想到的一定是貴,人均 500+ 都不一定能吃到,但是鵝夫人人均消費只要百元。
  • 平價VS高級牛排,大廚教你用適合的方法料理,就能一樣好吃!
    平價VS高級牛排,大廚教你用適合的方法料理,就能一樣好吃!平價牛排VS.高級牛排,竟然可以做出同等級的美味?想吃牛排不一定要花大錢,影音平臺Tasty就示範了如何選購CP值高的牛排部位,並且正確料理,把平價食材變成五星級美味!
  • 安寧最大的平價海鮮餐廳4.5日盛大開業!只要人氣!只要好評!價格低到冰點,各位趕快約起!
    一說到吃海鮮瞬間就能聯想到高大上的美食盛宴光想像都能感到如此美好>安寧仙記海鮮餐廳所用的食材新鮮度看得見在這裡多種做法,您只需支付少許的加工費讓你平價海鮮吃到抖腿,吃到爽!全安寧只有200份先搶先得地址奉上 仙記海鮮餐廳地址
  • 揭秘福州新晉分子料理餐廳,教你人均200元哪些菜值得點!
    畢竟在萬寶商圈裡還能有個這麼一家高逼格的創意餐廳。太久沒去那一帶了,沒想到啊中央第五街已經陸陸續續開了這麼多家餐廳。  今天招財就給大家探一探主打分子料理的精緻法式餐廳,當然,開篇前還是提醒下以下僅作為招財個人觀點哈,畢竟花個人均200+的軟妹幣,還是要點些值得&必點的菜品,不然就真的是坑爹了...
  • 灣區「平價」米其林餐廳精選,幾十刀就能吃大餐!你去過哪家?
    2019米其林餐廳精選已於近期新鮮出爐在新一期2019年舊金山米其林星級指南裡,我大灣區一共有57家餐廳有了星星
  • 人均兩位數就能在高級餐廳壕一次的機會來了!
    一年僅2次,每次只有11天;以超值價格體驗精緻餐廳;一場中高端餐廳的美食盛宴。沒錯,中國餐廳周又開始了!又到了拼手速、手慢無的時刻了!餐廳只接受雙人預訂起訂。餐廳飽覽浦江美景,與精緻菜餚相結合,更提供創新應季菜單、頂級酒單與細緻高雅服務,是上海法式經典餐廳的極致典範。
  • 魔都高段位薅羊毛指南,人均200吃遍千元大牌餐廳!
    外灘邊的高端餐廳、奢華酒店餐廳、人均千元級的米其林餐廳.他們似乎總有無數個理由,讓人心甘情願奉上錢包,所以,再精緻的魔都吃貨,也不得不精打細算一番! 不用正襟危坐,隨便找個工作日就能享受來自義大利的傳奇星級美味,體驗完全不打折扣!
  • 長春6家平價西餐廳,人均兩位數!
    每次看到高逼格的西餐廳都要摸摸自己可憐的小荷包誰說西餐就一定價格昂貴今天盤點6家平價西餐廳不僅顏值在線,儀式感十足而且價格實惠,人均只要兩位數!悅薈T骨牛排生活是需要儀式感的,在日復一日的日子裡,讓某一刻變得不一樣,就能帶給人們不一樣的驚喜和感動,這家分布於各大商場裡的西餐廳,環境簡約時尚是個日常聚會的好地方。
  • 人均100就能拿下蘇州這家米其林全鵝料理
    米其林一星餐廳-鵝夫人又有大動作啦說起米其林餐廳無疑是對蘇州吃貨們的致命誘惑而這家鵝夫人連續三年蟬聯米其林一星餐廳12月又有大動作啦人均100+! 全鵝盛宴來襲一提起米其林餐廳雖然好吃但是價格總是讓吃客們望而卻步人均500+都不一定能吃到但是鵝夫人的人均消費只要100+性價真的是超級高~
  • 《上海11家人均150元內的米其林餐廳》
    2021上海米其林必比登推介指南很多人不知道,米其林餐廳除了按星分級別,還有一類「必比登美食推介」餐廳評級,它們是米其林評審員在尋訪高級餐館時,在當地找到的味道地道、性價比超值的餐廳,代表了「評審員心中最經濟實惠的美食」!
  • 2018香港米其林推薦出爐,這17家平價餐廳人均只要50元!
    好在近日,米其林率先公布「必比登推介」結果,73間香港餐廳及9間澳門餐廳入選。其中,香港有17間價格超親民的餐廳首次上榜,人均50塊港幣,就能嘗到登榜米其林的美食,即使雙十一剁手了也吃得起!牛腩炸雲吞河粉,一舉拿下招牌菜英記面家的牛腩肥瘦相間,肉質軟滑,一咬即化,點上一碗牛腩面,白騰騰的熱氣散發著濃厚的肉香。
  • 攜程美食林讓你人均兩位數就能在高級餐廳壕一次
    一年僅2次,每次只有11天;以超值價格體驗精緻餐廳;一場中高端餐廳的美食盛宴。沒錯,中國餐廳周又開始了!又到了拼手速、手慢無的時刻了!此次參與活動的餐廳涵蓋全國400多家精緻餐廳,在上海、北京、廣州、深圳、成都、杭州和蘇州 7 個城市同時進行。小編先帶大家一睹有哪些熱門餐廳!
  • 盤點藏在外灘1至33號的頂級餐廳,人均沒那麼嚇人
    創意菜地址:黃浦區中山東一路3號外灘3號5樓人均:325元菜系:創意菜從無比炫麗奪目的入口處你便能立刻感受到這家位於外灘三號的頂級餐廳的風格所在,經營高級的中式菜餚西餐地址:黃浦中山東一路6號外灘6號3樓B座人均:420元菜系:西餐外灘六號的地理位置極佳,餐廳窗外就能將外灘夜景一覽無遺,復古歐式的整體風格簡潔大氣又不失格調
  • 全球性價比最高的米其林餐廳,在西安人均不到200!
    全世界性價比最高的米其林餐廳喜粵8號來了,這也是西安首家米其林餐廳,一到四海唐人街,就引得西安的吃貨瘋狂打卡,
  • 秋天第一頓大閘蟹、鮑魚……人均20+拿下!
    現在湊齊3/4個人來把海鮮市場搬進店裡的5年大佬5年蒸汽海鮮元老「海極鮮」,一進門就前後三層的海鮮池驚到啦,60+款高價、平價海鮮,老闆這是把海鮮市場搬到店裡來了吧!想吃什麼直接撈,現點現撈,保證新鮮。