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在快樂的童年裡，根本不會感到蒸籠般夏天的難耐與難熬。唯有在此後艱難的人生裡，才體會到苦夏的滋味。快樂把時光縮短，苦難把歲月拉長，一如這長長的仿佛沒有盡頭的苦夏。
——選自 馮驥才散文 《苦夏》
現在進入「大暑」節氣，也是一年之中最熱的時節，天氣悶熱得實在讓人難受，還有很多人會出現胃口下降、不思飲食，身體乏力疲倦精神不振的現象，所以也被稱為「苦夏」。
吃不下、吃不好，不利養生之道。給大家推薦幾道能在苦夏時節清熱祛溼、健脾開胃的小菜，三伏天也要愉快地補起來喲！
精神不振、倦怠乏力，此時若吃點苦味食物，不僅有消暑作用，對健康更是大有好處。
苦味食物的苦味，主要是來自其中所含的各種呈苦味的生物鹼、胺基酸、糖苷類物質，不但能夠除燥溼、清熱解毒、瀉火通便、利尿及健胃，還能夠調節體內酸鹼平衡。
常見的苦味食物除了常見的苦瓜，其它還有蓮心、苦丁茶、咖啡、啤酒、芹菜葉、萵筍葉、蘿蔔葉、巧克力、苦蕎、杏仁、柑橘等。
苦瓜 1根 雞翅 10個
黑胡椒碎 1湯勺 幹辣椒 5個
啤酒 1聽 生抽 1湯勺
老抽 1湯勺 鹽 1茶匙
1、苦瓜洗淨去瓤切片，鍋中燒開清水，放入苦瓜焯燙撈出備用。
2、雞翅對半切開，鍋中放入適量的油，煎至雞塊焦黃盛出備用。
3、鍋中留少許底油，放入蔥花、薑片、黑胡椒、幹辣椒煸香。
4、下入煎好的雞塊翻炒，放入生抽、老抽、鹽調味。
5、加入一聽啤酒，大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘。
6、再放入焯燙好的苦瓜繼續燜煮10分鐘，打開蓋子大火收汁即可裝盤。
「溼」是中醫講的「六邪」之一，如果你老覺得空氣悶熱潮溼，身上各處（尤其是手指間）開始長出小小痒痒的水泡，那就要注意祛溼了。
注意：溼氣重吃紅豆薏仁——這個廣泛網傳的搭配很多人都聽過，但要注意薏仁是寒性的，可能引起女性宮寒，導致月經不調甚至閉經，要注意體質，搭配服用哦。
糙米、紅豆、冬瓜、胡蘿蔔、綠豆、山藥等都是很好的祛溼食物。中醫把冬瓜稱為「祛溼大元寶」，清熱、利水、消腫。這裡給大家推薦一款補陰損清溼熱的冬瓜靚湯，適合全家一起享用。
冬瓜 300g
瑤柱 10-15粒
排骨 400g
姜 9-11片
1、瑤柱提前浸泡10分鐘。排骨淖水後撈出、冬瓜祛皮切塊。同時燒一壺開水。
2、浸泡後的瑤柱會變軟，把他們撕成小條。
3、準備一個炒鍋，開小火，鍋熱後倒入一點點油（一點點哦，夠炒瑤柱就行了），下瑤柱進去，爆香。
4、然後開大火，把開水倒進炒鍋，接著你會看到，一分鐘後整個湯會變成濃白色。湯變白後即可關火。
5、將這鍋白湯倒入煲湯的鍋裡，加入排骨、姜、冬瓜，大火煲開後轉小火，煲40分鐘就差不多可以了。最後喝的時候加鹽。瑤柱本身非常鮮美，不用加味精或雞精。
中醫認為出汗過多，會有損人體陽氣。這是因為熱天人們出汗較多，體內的水分、氯化鈉和水溶性維生素（主要是維生素B1和維生素C）也會隨著汗流失不少，引起水鹽代謝失調。
營養學家建議：高溫季節最好每人每天補充點維生素 B 1、 B 2、鈣等，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於健康。
富含上述營養成分的食物包括西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝腎、蝦皮等。推薦一款維生素多多的涼菜——
野苣 1把 牛油果 半隻
橙子 半個 胡蘿蔔 1根
杏仁 3-4顆 茴香/迷迭香 少許
燻幹香 5小片 橄欖油 兩小勺
甜醬油 一小勺 蘋果醋 一小勺
沙拉醬 半勺 黑胡椒粉 適量
1、把野苣洗好瀝乾水。
2、牛油果切片。
3、橙子切半去皮分成瓣。
4、胡蘿蔔切丁，茴香掐成小節，杏仁壓碎。
5、以上材料和醬汁混合拌勻即可。撒一點黑巧力碎，會相當驚豔。
（來源、成都上報四川名醫）
0539-2952107