川滇之界，金沙江畔，溫暖的攀枝花市中，黑松露——這一美食屆的瑰寶正在吐息納氣，等待著在餐桌上綻放鑽石般的光芒。
說到黑松露，大家最先想到的應該就是松露巧克力。然而松露巧克力裡其實並無松露，其與「松露」的聯繫，來自於相似的外形，和不起眼外表下隱藏著的美味口感。那麼，黑松露到底是什麼呢？
黑松露也稱塊菌，是一種生長於地下的野生食用真菌。黑松露是全球美食屆的奢華極品，在歐洲與魚子醬、鵝肝醬並稱世界三大美食，因價格昂貴而有廚房裡可以吃的「鑽石」之稱。
陽光花城 攀黑松露
早在公元前，松露便已藏匿在新蘇美爾的銘文裡，活躍在古希臘的神話中，並在全世界的餐桌上展現獨特魅力。而在中國，黑松露則主要生長在攀枝花的山區裡。同仁堂精選來自四川攀枝花的野生黑松露，去深山老林間尋覓一場奇妙的舌尖記憶。
以攀枝花為中心，方圓200公裡範圍內是中國松露的核心產區，攀枝花享有「中國塊菌之鄉」的稱號，國家質檢總局批准「攀枝花塊菌」為地理標誌產品。
黑松露生性挑剔，只能野生，無法人工種植，生長環境不能有細小的變動。生長在地下的黑松露不易被發現，「松露獵人」需藉助母豬或松露犬的嗅覺才能找到。
黑松露的生長周期有1年，成熟期通常在每年的11月到次年的3月，而最美味的季節是次年1月，是吃黑松露的最佳時間。
凍幹工藝 完美演繹
黑松露與魚子醬、鵝肝醬並列美食「三大天王」，其價格昂貴，堪比黃金，富含豐富的蛋白質、胺基酸與維生素，及獨特的松露酸、松露多糖與松露多肽，被稱為餐桌上的「黑色鑽石」。
如此珍貴的黑松露，自然也是非常的嬌貴。要想把它保存好，就要用原產地的泥土將它包裹，在食用前，用細棉布把吸附在菌體表面的泥土輕輕擦掉，用緩慢的流水來刷洗。因此想要品嘗到黑松露1月份的最佳口感十分艱難。
為了解決這一難題，讓各地的消費者一年四季都能享受這道極品，用凍幹工藝來保存便是不錯的選擇。凍幹技術能夠不改變松露形狀，使松露的口感與營養成分得到最大的保留。凍幹松露切片沒有褶皺，經水一發開後基本能恢復到跟新鮮切片一樣的程度。
凍幹松露 美味共享
黑松露這麼珍貴的食材，要怎麼吃才能品嘗出它的價值呢？這裡為大家貢獻三個菜譜挑選哦。
常規吃法：黑松露燉雞
原料：
黑松露、母雞一隻、蔥、薑片、精鹽、味精、胡椒粉。
步驟：
1.將黑松露幹品用溫水浸泡發脹、洗淨；
2.將洗淨後的雞放入鍋內，加入水約3斤，放入蔥（打結）、薑片武火燒至沸騰，加入黑松露，蓋嚴鍋口，燒沸後移文火燒約3小時，加入精鹽、味精即可。
西式吃法：黑松露肉醬意面
原料：
凍幹黑松露10g，番茄醬3湯勺，肉糜300g，洋蔥小半隻，義大利寬面6-7小團。
步驟：
1、黑松露泡發，與洋蔥一起切丁；
2、鍋中加黃油小火融化加入洋蔥丁與黑松露，稍微出香氣時加入肉糜，中火翻炒至變色加入番茄醬，再轉小火略燉3-5分鐘。最後加入少許鹽和研磨黑胡椒；
3、在燉肉醬的同時煮麵；
4、盛出面，加肉醬即可。
土豪吃法：黑松露蘸醬
原料：
凍幹黑松露片，川味蘸料或海鮮蘸料。
步驟：
1、將凍幹黑松露片用冷水泡發；
2、鍋內加入適量清水，將松露片放入鍋中煮熟，撈起；
3、蔥姜蒜尖椒剁碎，放入油辣子、鹽、花椒麵、醬油、醋攪拌即成川味蘸料；或鍋中倒入少量油，稍熱加入蒜片，尖椒圈，出香味後倒入蒸魚豉油，煮開時加水和白糖，攪拌，再沸時，盛出加入少許醬油與芥末即成海鮮蘸醬；
4、松露片蘸醬即可食用。
Hello，我是不凡，出生在天府之國
或許和你一樣，是一個開始注重養生的95後~
開開心心 ，健健康康！
希望我們能在紛繁複雜的當下
依舊可以有足夠的信心與健康的體魄迎接每一天
我的出現並未想要去驚豔誰的生活
未來已來，祈願我們最終都能夠長成不辜負這個時代的年輕人
「杞來，對平凡SAY NO!」