黑松露，也稱塊菌，是一種生長於地下的野生食用真菌，外表崎嶇不平。
色澤介於深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，因為其味道會隨著時間長短不同而改變，故而難以形容。
有人形容像蕈菇/蒜頭/腐葉/溼地/發酵的玉米/醃泡菜/蜂蜜/瓦斯/溼稻草/乾酪/肉桂/麋香，還有像經年未洗的床單，甚至還有人形容其氣味像精液。因此黑松露也被稱為「食物味道王國中的羅生門。」
就目前所知，黑松露主要分布於阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區，以及四川省攀枝花市鹽邊縣周邊的攀西地區，這些地區的產出佔據中國黑松露總產量的60%。
但即便如此，黑松露的產量也非常稀少，全球產量僅3噸。這是源於松露對生長環境非常挑剔，只要陽光、水分或者土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，且它是世界上唯一不能進行整齊有序種植的美味佳餚。一棵樹下會長出松露，而旁邊看起來一模一樣的另一棵樹卻不能，至今人們也搞不清楚原因何在。
除此之外，與蘑菇等一般菌類不同，松露的孢子不是通過風進行傳播，而是通過那些啃食松露的動物來傳播。
餐桌上的鑽石現代科學研究數據顯示黑松露具有極高的營養保健價值，非常適合保健養身，人類食用黑松露已有2000多年的歷史，其中以法國、義大利、西班牙最為盛行。
但因松露各種生長受限和成熟期受限，黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，
通常最好的季節是在12月到次年的3月之間。故而若不是日常對於這類美食極為專注的人，便會因錯過成熟期無法享受到新鮮的黑松露。
黑松露凍乾片是採用製成的黑松露切片。由於採用凍幹技術，它的成品營養損失的極少，切片沒有褶皺，經水一發開後基本能恢復到跟新鮮切片一樣的程度。
在歐洲食用黑松露時,先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然後與黃油、義大利幹奶酪一起撒在寬麵條或者義大利空心粉上,據說味道很棒。現如今出現了黑松露凍乾片，也可採取購買黑松露凍乾片，用水泡發，進行食用。
今天就給大家帶來一款使用黑松露做出的奢華美食：黑松露意面
義大利麵，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。
義大利美食家和營養學家曾做過「麵條與健康關係」的研究，結果表明，只要遵循正確的烹製方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又擁有好身材。其奧秘就在於，義大利麵的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含複合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。
1、 燒水煮沸，加少許鹽
2、 將義大利麵放入進行水煮
3、 平底鍋燒熱，加黃油融化
4、 意面撈出瀝水，留部分麵湯
5、 意面放入平底鍋，翻炒均勻
6、 加入帕瑪氏奶酪
7、 再加入義大利麵湯
8、 混合均勻
9、 加入適量鹽和胡椒粉調味
10、離火，盛入碗內
11、黑松露刨碎，撒到意面上/也可使用凍幹黑松露片，用水泡發，直接撒用
12、 一道美味的黑松露意面就做好了
菜譜素材來源：嗶哩嗶哩彈幕網
作者：Up主正在不務正業
我是杞不凡，出生在天府之國
或許和你一樣，是一個開始注重養生的95後~
開開心心 ，健健康康！
希望我們能在紛繁複雜的當下
依舊可以有足夠的信心與健康的體魄迎接每一天
我的出現並未想要去驚豔誰的生活
未來已來，祈願我們最終都能夠長成不辜負這個時代的年輕人
「杞來，對平凡SAY NO!」