黑松露別名塊菌，因為珍稀難得，也稱為餐桌上的「鑽石」。
松露長在橡樹、松樹或慄樹根部，是一年生天然真菌類植物。其對生長環境要求挑剔，天氣、土壤變化均會影響其生長，因此每年產量極其不穩定，故其昂貴价格才堪比鑽石。梅爾在《普羅旺斯的一年》裡用「高深莫測，貴如黃金」來描述松露。
松露與「金玉其外」之物相反，外觀其貌不揚，皸裂花紋凹凸不平，硬似黑炭，毫無吸引力可言。其形狀小如核桃大至蘋果狀，最稀有的松露重量可達一公斤左右，「價值連城」，常售出天價。
在法國，人們習慣把母豬當作收穫黑松露的得力助手。母豬的嗅覺極其靈敏，在6米遠的地方就能聞到埋在25釐米至30釐米深的地下的松露。
據說這是因為松露的氣味與公豬身上發出的雄性荷爾蒙的味道十分相似，所以母豬對其情有獨鍾。但是母豬有貪吃松露的毛病，如果獵人沒有及時攔住，母豬找到松露時會瘋狂地將它拱出來吃掉。
人類食用黑松露已有2000多年的歷史，其中以法國、義大利、西班牙最為盛行。在歐洲鮮食黑松露時,先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然後與黃油、義大利幹奶酪一起撒在寬麵條或者義大利空心粉上,據說味道很棒。
法國傳統的食用方法是用黑松露煎蛋,將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的味道充分進入雞蛋液中，然後常規煎炒即可。作為名菜, 用黑松露做汁配牛排在法國和義大利高級餐廳裡非常有名。
國內好的黑松露產自四川攀枝花市，攀枝花四季不分明，日照充足，日照時間2300～2700小時，山地佔全市面積的88%，最高海拔4195.5米，年總降雨量820～1100毫米之間，集中在6—10月，攀枝花有中國塊菌之鄉的稱號。
凍幹黑松露表面光滑，具有獨特的香味，表面捲曲，香味很淡，是世界三大美食天王之一。
我是杞不凡，出生在天府之國
或許和你一樣，是一個開始注重養生的95後~
開開心心 ，健健康康！
希望我們能在紛繁複雜的當下
依舊可以有足夠的信心與健康的體魄迎接每一天
我的出現並未想要去驚豔誰的生活
未來已來，祈願我們最終都能夠長成不辜負這個時代的年輕人
「杞來，對平凡SAY NO!」