炒牛肉時,別直接用料酒!換成它,牛肉鮮香軟嫩,教你正宗做法

2020-12-22 大慶美食記的日常

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導語：炒牛肉時，別直接用料酒！換成它，牛肉鮮香軟嫩，教你正宗做法！

大家也知道，每到這個季節的時候，天氣比較寒冷乾燥，晝夜溫差比較大，這個時候大家一定要多吃一些營養滋補的食材。那麼這個食材肯定要肉製品，在這個季節大家其實可以多吃一些雞肉、魚肉、鴨肉、牛肉、羊肉等等，都是非常不錯的。因為這些肉製品裡面，都是富含大量優質蛋白、優質脂肪以及多種胺基酸和鈣鋅鐵礦物質的，而這些營養元素對我們身體有好處，所以，大家在這個季節千萬不要吝嗇自己的錢包哦！

比如，我們今天要跟大家說的牛肉就是一個不錯的選擇，雖說牛肉它的價格也是差不多在30至40塊錢一斤左右，其實我們偶爾吃一點也是非常不錯的，那牛肉在日常生活中的吃法也是多種多樣的，不僅可以用來燉著吃，炒著吃，煎著吃，做成肉餡兒吃等等，都是非常好吃的。

那我們今天跟大家分享的重點就是炒牛肉的方法和技巧，很多人在炒牛肉的時候，總是喜歡往裡面加入料酒，其實是錯誤的做法，如果我們將這個料酒換成這樣調料，這樣我們做出來的牛肉才會更加的鮮香軟嫩，好吃又美味，感興趣的朋友們可以跟著小編一起來學習一下。

一般來說，我們在炒牛肉之前，肯定要先將牛肉給醃製一會兒，醃製的方法，大家可能都喜歡往裡邊加入料酒，其實我們正確做法應該是往裡面加入蔥姜水的。

蔥姜水很簡單，就是準備一個小碗，往裡面放入適量的蔥姜段兒放好之後，用手抓拌一下蔥姜，使得蔥姜水快速的出汁兒，因為蔥姜水它能夠有效的去腥，還能起到增香的效果，而如果我們換成料酒的話，料酒去腥的效果其實並沒有蔥姜水去腥效果好的，還會導致我們炒出來的牛肉會有一種酒精的味道，會影響到牛肉的口感，味道很差，很難吃。

所以，大家在醃製牛肉的時候，一定要記得將這個料酒換成蔥姜水哦！學會了朋友們趕緊用這個方法自己在家裡邊兒試一試吧！將牛肉醃製好了之後，大家就可以按照自己平時的做法來炒至牛肉，方法非常簡單哦！

以上，就是小編今天跟大家分享的炒牛肉的方法和技巧，看完之後覺得不錯的話，記得給小編點個讚或者點點關注，小編每天都會不斷地跟大家分享一個生活小妙招。

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