地名，
是一座城市不可磨滅的印記，
每一個地名的背後都蘊藏著一段故事。
一個地名，就是一段歷史碎片；
一個地名，就是一幅風情畫卷。
地名，
有源遠流長的文化積澱，
更有時過境遷的煙雨滄桑。
講好聊城故事，唱好聊城聲音。
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聆聽一段有趣的故事，
品讀聊城濃鬱的文化氣息
燒餅趙，屬東昌府區鬥虎屯鎮轄區，距聊城城區西北方向大約30公裡處，北側緊鄰258省道。這是一個僅有八百人口的小村莊，看上去格外不起眼，村子雖不大，卻別有一番趣味。單看村名，不難判斷，燒餅趙莊屬於某項手工技藝命名的類型，我們很容易會想到聊城大街小巷常見的「吊爐燒餅」。
沒錯，「燒餅趙」的得名是因村中曾有打燒餅的手藝。村西立有村碑，幾年前因人為損壞僅剩半塊。從僅剩的半塊村碑背面文字仍可看出，和聊城大部分村落一樣，燒餅趙的形成最早追溯到明朝洪武年間，有趙姓居民自山西洪洞縣遷至此處定居，又因趙家燒餅味道鮮美，四鄉名揚，故取名為「燒餅趙」。
遺憾的是，走進燒餅趙，卻再也聞不到燒餅的香味。村名還是那個村名，但打燒餅這門老手藝早已不復存在，現在來看，燒餅趙名不副實。不過，根據村中老人們的回憶，燒餅趙莊的確有打燒餅的傳統。不僅燒餅，還有火燒和燒雞。因此，在燒餅趙莊，曾有「王家的燒餅，趙家的火燒，潘家的燒雞」一說。
但為何不稱「趙家的燒餅」呢？有這樣一種說法，打燒餅的手藝最早由趙姓帶到本地，後來趙姓遷至別處，打燒餅者又以王姓最多，習慣上都稱「王家的燒餅」。這樣來看，燒餅趙曾是地地道道的「美食村」。
周邊零星的商戶
只可惜，三門手藝無一得以流傳。倒是在鬥虎屯鎮及周邊村莊，可看到零星靠打燒餅和火燒為生的戶家。
秦德庫老人今年71歲，在他的兒時記憶裡，東昌府去往臨清的主道有兩條，除去現在穿越鬥虎屯鎮中心的258省道，還有一條道路直穿燒餅趙村中央。秦德庫說，上世紀四五十年代，每天有成千上百的人路經燒餅趙，往東有去濟南的，往西有去衡水的，這裡就是一個大集市，有茶館，有飯莊，有商店，有打燒餅的，還有煮燒雞的。
今年72歲的老人王金玉回憶說，小時候，他經常看到父親一大早起床，揉面，生火，將做好的燒餅裝在一個木箱子裡，搬到小推車上，然後拉到集市上去賣，儘管自家做燒餅，父親卻捨不得吃，只吃玉米窩窩就鹹菜，因為那時白面比玉米面貴。王金玉說，那時候，整條道路打燒餅的隨處可見，每隔十幾步便能看到一家。
慈父之愛子，非為報也
不妨進行合理推斷，從區位上看，燒餅趙大致處於東昌府區與臨清的中間位置，來來往往的人群需要中途停留和休息，基於這種得天獨厚的優勢，燒餅趙具備形成商業氛圍的土壤，各種行當的形成自然也在情理之中。秦德庫老人回憶說，大致從上世紀六十年代開始，人流量開始減少，集市逐漸沒落，老行當也隨之消失……
特別感謝東昌府區鬥虎屯鎮文化站站長梁穎提供工作便利
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