食物建立人與人的關係，廚師建立食物與人的關係。這次，廚師不只在後廚默默耕耘，為了更好地推動中國餐飲的創新和發展，他們站上了萬眾矚目的星廚舞臺，肩負使命，華麗蛻變，引領飲食健康新趨勢。
中國飲食博大精深，源遠流長，但隨著現代社會的快節奏發展，曾經輝煌的餐飲受到嚴重衝擊，一些傳統菜系正在式微沒落，精湛技法和經典菜品也漸漸消失。我們不禁要問：中國餐飲發揚光大之舉是否還會後繼有人？
不難發現一些年輕有為的廚師仍懷有敬畏之心，以老一輩廚師為楷模，努力鑽研經典菜系的深邃底蘊，亦快速吸收現代餐飲理念，大膽創新。這些具有才華和朝氣的年輕廚師正是推動未來中國餐飲的新生力量。
廚師的職業背景，使得他們更注重菜品的研發，而對建立個人品牌意識非常薄弱。相信只要提升他們的眼界與心境，通過改變自身形象、深耕廚技手藝、注入全新理念意識，從後廚邁向臺前，讓大眾看到其閃耀的光芒，一定會有更多人熱愛此行業。
因此挖掘一批富有使命感的星廚便從這一目標開拔啟程。
欣和企業舉辦了「知味·達美」系列活動【知味·山東】，以山東為主場，進行星廚烹飪大賽。歷經60天精彩紛呈的活動形式，凝聚了全國各界萬餘人參與。隨著一場場各地活動的舉辦，掀起了一次又一次推動魯菜創新的火爆人氣與推廣高潮。
各界人士匯聚一堂，共慶星廚發布
通過山東當區的星廚烹飪大賽，誕生了18位年輕星廚，共同參與了陸續開展的欣和釀味之旅、星廚賣場秀、社區廚藝課堂、公益感恩行等多舞臺的粉絲互動活動，最終以六場星廚發布會完美收官。本次系列活動成功助力中國廚師穩步邁向魯菜創新，改變世界之路。
每一位星廚背後，都有導師的悉心指教
主辦方發言人張勇介紹活動
助力中國廚師成長的初心
年輕、帥氣，具有職業精神的星廚們通過本次活動的歷練，從更深層次詮釋了對創新、對生活的心路體會。來自青島的星廚朱禮鋒認為，以前吃飯是為了吃飽，現在是為了吃的有文化、吃的更健康。
打造健康飲食文化不僅需要消費者樹立正確的態度，更應由廚師去引導。每道菜都如同擁有生命，只有通過創新，才能使魯菜重獲更旺盛的生命力。把家常味道做成「文化」韻味，就是廚師們要付諸的行動。
東營的90後星廚孫元帥對調料的使用頗有見解，「我選調料比較苛刻，口味得達到要求，上色效果好才行。深有體會的是做創新菜必須用對調味料，才能成功。」同時，最讓他感動的是通過參與此次活動，他真正感受到了「待他人如家人的溫暖」，覺得只有真心誠意的付出並為他人考慮才能將事做好。
我們不難看到：優秀的廚師必定有著堅定的信念，去做對的事情。他們通過星廚舞臺迅速成長，傳遞正能量，實現新夢想，真實的展現出自我風採。
「知味·山東」活動是欣和企業旗下味達美品牌組織的一個全國性活動，活動旨在幫助中餐廚師成長為家喻戶曉，人人尊重的星廚，讓大家從星廚的眼中看到希望和尊嚴。相信未來他們必將走出山東，走向世界，為傳承和創新中國菜而發聲！
2016年，知味·達美系列活動完美收官，第二季活動即將知味續航，在2017年在更多城市，味你而來，期待更多年輕廚師的加入！
發布會菜品欣賞：
01
味達美汁烹海蝦
煙臺星廚·李松鍇·藍白海天酒樓
主料：白蝦300克
配料：海苔碎2克
調料：味達美味極鮮醬油6克，蜂蜜6克，鹽1克
做法：
1、新鮮的夾板蝦剪去腿，加入鹽，蔥姜入味；
2、即食海苔製成末備用；
3、將醃好的蝦，油炸至成熟；
4、烹入味達美味極鮮醬油加蜂蜜調和均勻，最後撒入海苔碎即可裝盤！
口味特點：蝦肉鮮美，海苔味足
創意心得：在蝦肉原有的鮮味上，融入了海苔跟味達美味極鮮醬油，使這道菜呈現了鮮上加鮮的效果！
02
醬肉燒八帶
菏澤星廚·李留現·德乾海鮮巨無霸
主料：五花肉500克，八帶150克
輔料：菜膽3顆
調料：味達美的味極鮮醬油30克，味達美臻品蠔油40克，味達美冰糖老抽15克，海鮮醬50克，叉燒醬30克。
做法：
1、五花肉改成兩釐米方塊，用油稍微炸一下，加調料小火慢燉40分鐘成熟；
2、八帶處理好改刀，煨製成熟，菜膽過水圍邊；
3、五花肉帶原湯入鍋放八帶燒2到3分鐘勾薄芡出鍋裝盤。
特點：色澤紅亮，口感軟糯
創意：肉類與海鮮相結合，使菜品營養豐富，提升了一個檔次
03
香草焗單肋羊排
青島星廚·倪守一·豪傑漁港
主料：十二肋羊排一根
輔料：白蘿蔔丁6粒，黃飛紅30克，迷迭香2克，薄荷1克，火龍果丁6粒，苦菊20克，黑白芝麻1克
調料：味達美味極鮮醬油5克，味達美臻品蠔油6克，黑胡椒2克，料酒10克，味達美冰糖老抽2克
做法：
1、羊排衝水洗淨，加料酒，汆炸；
2、加入味達美味極鮮醬油、臻品蠔油、味達美冰糖老抽煮至七成熟；
3、撈出加迷迭香碎、胡椒碎翻炒8分鐘即可。
創意:時尚與古法的結合，順應自然法則，用最美味的食物做出食材最新的味道。
菜品故事:從傳統的炒羊排演變而來，以魯菜的工藝為基礎，融入西餐的材料，讓菜品更適合現代食客的追求
04
吾米海參盅
濟南星廚·曹宇·鴻來小院
主料：海參1根，大米10克，江米10克，香米5克，高燙60克
輔料：雞油3克，枸杞1粒，薄荷葉1片
調料：味達美臻品蠔油5克，味達美味極鮮醬油5克，味達美冰糖老抽10克
做法：
1、把海參餵入味，把大米和江米打成粉，泰國香米用油炸至金黃色；
2、鍋裡加入高燙，用水調製米糊，高燙開鍋後加入調味品，然後再加入調製好的米糊，米糊熬至好加入雞油。
特點：鹹鮮香滑
創意心得：高檔與低擋的結合，補品與五穀雜糧的結合，與中國傳統的五行文化的結合。
05
主料：五花肉500克
輔料：板慄20克,幹桂花0.2克
調料：味達美臻品蠔油20克、味達美冰糖老抽醬油35ml、味達美味極鮮醬油15ml、冰糖50克、雞精3克、花雕酒500克
做法：
1、將排酸的五花肉洗淨後蒸7成熟，改成3釐米的方塊；
2、高壓鍋中加入調料輔料開鍋後高壓10分鐘收汁配以板慄，幹桂花即可。
特點：
色澤紅亮、口感軟糯鹹鮮。