上 海 最 好 吃 的 9 碗 飯
米飯似乎一直是料理中的配角，是用來填飽肚子，而非過嘴癮用的。但其實一碗飯也可以讓你吃的心滿意足，讓你明白一碗飯也可以打牙祭。中國就有許多好吃的米飯料理，例如：炒飯、泡飯、煲仔飯...但能把一碗飯都做得出色的餐廳卻真心不多。
上海有 39425家 餐廳在製作跟米飯相關的料理，我們從中選擇了 2家 你不得不去吃的米飯料理，和 7家 同樣值得一試的米飯料理！
映水芙蓉
招牌蝦膏泡瀘沽湖紅米飯 108 RMB
📌淮海中路 百盛7層
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川菜館的泡飯居然是頭牌No.1,真的很讓人費解啊。當我們吃完就覺得，太！炸！了！這道飯並非每家芙蓉店都可以吃到。紅米飯每年產量非常稀少，所以價格不菲。蝦膏據說在鍋裡熬製了10個小時，蝦膏澆頭倒進去的時候我就聞到了海的味道！是用鼻子都可以聞到的鮮美。
咯咯虎
服務員現場製作，蝦膏倒入後，一分鐘後就可以開吃了。來自瀘沽湖的紅米飯很糯，但是不軟，很有嚼頭。蝦膏的湯頭，除了蝦以外，還用老母雞、豬骨和花膠等食材熬出來的，濃到像蛋液一般粘稠，好吃程度真的不想與任何人分享。
御煲軒
福建炒飯 128 RMB
📌北京東路 99號 益豐·外灘源 4層
一隻荷包蛋醬
福建同事說：「我怎麼不知我們福建有這麼好吃的炒飯？」 最底下全是泰國香米炒蛋，蛋被炒的碎碎的藏在香米的最下層，香米粒粒分明，廚藝真的出色。上面用蝦仁、叉燒、瑤柱、香菇和橄欖菜做的澆頭，還有一些肉碎混在澆頭裡，澆頭是鹹鮮口味，看起來像一份蓋澆飯，可以說用料是炒飯裡最足的（都看不見飯了）。這道菜作為米其林二星餐廳的壓軸主食，不會讓你失望。
慄子圓clytze
香港龍鳳樓
龍蝦泡飯 68 RMB
📌巨鹿路 889號
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不瞞你們說，這道菜每個月底都要去吃，風雨無阻。龍蝦泡飯是用小龍蝦熬的，裡面小龍蝦肉很多，肉質Q彈有勁兒，湯底鮮到掉眉毛。米是炒米，炒得乾巴巴的，入口脆到爆炸。將炒米倒入龍蝦湯內，滋滋作響，然後1分鐘後就可撈出來吃掉！撈的早，米就是脆脆的，撈的遲，米就是糯糯的。但是不能一直不撈，那樣米飯就會把龍蝦湯全部吸收，變成一份沒有湯的龍蝦飯！
丸子芸芸
這龍蝦撈飯基本每桌必點，是龍鳳樓得招牌No.1。這道菜份量不小，但最後都會被分的一滴湯都不剩。
譽八仙茶室酒樓
和牛鵝肝炒飯 128 RMB
📌太倉路 181弄 8號新天地
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吃完這碗飯，真的重新找到了生活的意義。廣東人似乎特別擅長用高級食材烹飪平凡食物。和牛和鵝肝在平時都是要單獨品嘗的食材，在這裡變成了一碗炒飯。和牛的肉有多好吃？肥瘦肉分布平衡達到極致，恰好的火候配上超嫩鵝肝，真心覺得128元吃一碗炒飯，很值得！
Kawu
炒飯放了醬油提鮮，看起來有些黑暗料理。師傅炒完後應該還大火煸了米，鍋巴不少，吃起來有韌勁。之後在表面撒上乾乾脆脆的脆米，口感出色。鵝肝的香味比和牛明顯，一直在給這碗飯提香。
PINTXOS
西班牙海鮮飯 68 RMB
📌靜安嘉裡中心南區 B1-10
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目測是上海最好吃的西班牙海鮮飯沒有之一吧？米飯烤的焦香，口感偏硬，很有嚼勁，覺得米飯太焦可以選硬度，也有偏軟的standard級別可選。海鮮非常新鮮，一吃便知。海鮮的鮮味已經完全融入米粒裡，每吃一口都感覺自己在海邊。頂端檸檬擠進飯裡，酸酸甜甜的口感，完全不會感覺膩。
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墨魚汁海鮮飯這是他們家的另一份招牌，也十分值得一點。如果你是比較偏好海鮮那種腥鮮味，那這墨魚汁海鮮飯必點！墨魚汁的味道很多人不能接受，但是喜歡吃的人就會欲罷不能。他們家海鮮飯都有1人份/2人份可選，兩個人完全可以點2個口味的1人份嘗嘗！
人和館
老上海醬油飯 23 RMB
📌徐匯區綠地繽紛城西區 2層
蒙面閃閃pikapika
醬油飯真的值得一點，裡面食材一共就四種，蝦仁、臘肉、豌豆和米飯。食材十分樸素，炒出來的味道卻絲毫不差。米粒都不會粘在一起，每一粒米飯都被醬油包裹，大挖一勺，蝦仁臘肉醬油米飯，吃起來就想起小時候。不是豪華的食材，卻吃出質樸的味道。
POKE POKE
夏威夷招牌雙拼 68 RMB
📌長樂路 339弄 18號
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夏威夷POKE BOWL這兩年在上海真的大紅大紫，這家POKE POKE就是一家專門店。雙拼飯是金槍魚和三文魚的刺身雙拼，新鮮度非常高，配合微甜的檸檬汁吃起來好爽！配料也很講究：昆布有韌勁，牛油果很軟糯，頂端的鮭魚籽在嘴裡會炸開。米飯也不是黏糊糊的，燜的軟硬程度正好。份量不大，吃完負擔感很低，卡路裡也不高。
呼嚕呼嚕醬
粵來記港式餐廳
皇上皇腊味煲仔飯 29 RMB
📌打浦路 399號
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皇上皇是他家的招牌，臘腸的味道十分正宗，和在廣州當地吃的味道相差無幾。臘腸紅白相間，晶瑩剔透，表面油光鋥亮的。米飯火候掌握的特別好，周圍全都焦了，但是都沒有糊，都是淺黃色的鍋巴邊。這家煲仔飯除了臘腸和芥藍標配以外，還有香菜！配合醬油一起拌到飯裡，超級香。煲仔飯都可選擇一人份，不用擔心吃不了。
真田食堂
烤三文魚茶泡飯 45 RMB
📌奉賢路 288號 2樓
蛛葛藏藏
我們發現，茶泡飯隨著年齡的增長，受歡迎程度也會越高，可能因為成年人的世界真的太油膩了吧。真田家的茶泡飯湯汁清爽，喝起來茶香四溢，更關鍵的是完全不油膩，可以幫你刮刮腸子。頂端的三文魚量很大，足足兩塊，輕微烤了一下，保留了三文魚的鮮味。吃完這碗飯，胃部完全沒有負擔感，很舒服。
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你媽做的就算了...
最後補一個在京都吃到的蛋包飯
如果你去京都記得去打卡
（部分圖片來自網絡）
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