馬來西亞、檳城州，喬治市，。
據說肉骨茶誕生於馬來西亞第一個大港-口-巴生港。巴生港是當時中國礦工登陸的地方，即「泥濘的河谷」，沿河上遊30多公裡就可以到達吉隆坡。從地形上看，這個地區應該是一片無邊無際的沼澤，那裡蚊子和瘟疫猖獗。
在檳城晚宴上品嘗馬來西亞肉骨茶。你一坐下，餐桌上的中國人就會先喝湯，湯在一個大的不鏽鋼盆裡，你可以看到原料，如肉塊，排骨，豬肚，皮肚，枸杞等，湯色是黃色的，油不濃。
拿碗嘗嘗吧？這個聞起來像什麼？還有聞聞，肉湯？這顯然是中藥湯。轉眼間，這就是新加坡、馬來西亞獨特的肉骨茶。
肉骨頭茶裡沒有茶，他是一種以豬肉為主要原料的藥湯。據說他叫茶是因為「藥」這個詞是忌諱的，據說他來自他的發明者。我認為中國人更可能有「茶」的通稱。在中國南部的許多地方，「茶」是飲料，與茶沒有必然的關係，因此花草茶是茶，而雷茶也是茶，甚至白開水也叫茶。在茶館裡，你喝的都是茶。
誕生於巴生港的肉骨茶不是飲料，基本上是廣東話靚湯。他由豬肉、豬排和胡椒、當歸、川芎、肉桂、甘草等製成，後者是東南亞生產的各種香辛料，我們通常在燒肉和燉菜時放這些東西。不過，還有一種肉骨頭茶，我們煮的時候是不會加的，據說有瓜子、槐角、葛根、刺五加等，每個家庭都有自己的公式。所以不清楚是食物還是藥物。
中國沒有肉骨茶，即使有，也要由新馬退貨。這是一種味道極為奇特的湯，有大塊的肉，卻沒有多少肉味，有著濃烈的中藥和香料味，卻還是一碗肉湯。除了肉，這不是一個愛喝湯，吃藥後，是豬肉排骨湯/普普通通。細細品味，和諧搭配必有其奧妙。
記得在吉隆坡的茨工廠街上，我們喝了吉隆坡何首烏（見《尋味中國海外篇 馬來西亞的粵式靚湯》，中藥味）的湯很濃，與肉骨茶屬於同一類。我一看就不明白，在理解了馬來西亞的歷史之後，我們將有明白。
據說肉骨茶可以健脾養脾，調節腸胃，滋陰補陰等。事實上都是胡說八道，你只要問為什麼北京、上海的人不喝東西這樣健康，可以治癒各種疾病？在現代物流這種低成本、快節奏的條件下，某一種食品只在某一地區流行而不能擴大，一定有特殊的地理因素。
回到本文的第一句話：在一個月內，87名中國礦工中有70人死於瘧疾和其他熱帶疾病……，這就是中國移民的殘酷歷史。非貧困人口焉能冒著生命危險出海下南洋？作為外地人，他們只能用中草藥和本地辛香料來調理和抵抗疾病。肉骨茶是與地理環境相適應的選擇，也是經濟效益最好的平民食品，一碗肉湯既保證了營養，又含有防疫、防暑的中藥湯，油條是早餐，白米是主食。
現代衛生系統已經消滅了瘧疾，屠呦呦的青蒿素解決了瘧疾，新馬中國人的味蕾被肉骨茶等藥物飲食所固定。他是100多年前由中國移民帶來的，他已成為中餐與地方菜相結合的象徵，隨著中國民族的延續，他可能成為永存。
後記：
這篇文章不是關於吃的，而是關於吉隆坡的歷史。我似乎越來越有偏見了……