8個步驟教你做肉包子,發酵只需5分鐘,做出來的包子鬆軟多汁

2021-01-12 教你做麵包

8個步驟教你做肉包子，5分鐘快速發酵，做出來的包子鬆軟多汁

大家好歡迎來到薈美食，今天教大家怎麼做鬆軟多汁的肉包子，一起來看看吧！                                                                                 

食材：                                                            

包子皮：中筋麵粉500克、溫水+酵母60克+2克、溫牛奶+糖220克+2克

包子餡：肥瘦均勻的豬肉450克、雞精、耗油、醬油、老抽、白胡椒、糖、太白粉、蔥姜、麻油等適量

步驟：                                                                                 

1、 麵粉加入酵母水，牛奶糖水，攪拌均勻，加入10克左右食用油揉成麵團，注意攪拌的時候要朝一個方向，這樣麵粉上勁更勁道。

2、 在微波爐裡大熱一碗水，保鮮袋上抹點油，放入揉好的麵團，留足夠的空間讓麵團發酵，關上微波爐的門發酵，期間我們準備肉餡。

3、 姜拍碎、蔥白切碎，放入碗中，碗裡裝三分之一的水，攪拌之後泡一會。

4、 肉餡裡放入其他所有準備好的食材，還是朝一個方向攪拌均勻，同時蔥姜泡好的水分三次加入肉餡裡面，期間再嘗一下鹹淡。

5、 麵團發酵大約兩倍大時取出，加入少許麵粉揉一下，因為麵團越柔越粘，揉到麵團氣泡消失為止，這樣麵皮才好吃。

6、 擀成長條分成大小均勻的面季子，大約每個50克左右，用擀麵杖擀成博餅，四周薄中間厚，然後包入肉餡。

7、 包好的我們一字排開，改線飼料袋繼續發酵20-30分鐘。

8、 蒸盤刷上食用油，用冷水上鍋蒸，蒸12分鐘，悶3-5分鐘，稍微涼一下就可以使用嘍！吃不完的可以涼透裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏保存。

味道鮮美的大包子，希望您能喜歡，如果幫助到您請分享點讚，您有更好的做法或者我的不足請評論區留言！

PS：這裡說一下，微波爐裡面發酵超快的，一般人我可不告訴他哦！

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