都說生蠔是男人的加油站。女人的美容院。但你知道世界第一個吃生蠔的是哪國人麼？在20世紀九十年代在珠三角蠔崗村考古中證實了早在5000多年以前居住在蠔崗的珠三角的古人就以生蠔為食物。這個發現也算是為祝國能成為世界人口第一大國找到了依據……估計那時候的生蠔是唾手可得。可謂天天滋補，對古人來說吃飽就睡的的生活給古人類迅速增長的機會。看來古人真是天天海鮮，夜夜笙歌……讓今天為生活累成腰酸背痛的現代人羨慕不已……古代的生蠔大多應該是生吃或是燒烤。因為那時候沒有鍋。（鐵鍋出現在宋朝）雖然陶瓷的發明早與吃生蠔。
但那時候的土陶不耐煮。所以古人大多的生蠔就是刺身和燒烤。現代人的生蠔吃法多樣。光炸生蠔就有3種糊2種炸發。這也是吃貨們值得驕傲的地方吃貨們終於在生蠔吃法的多樣性比古人強一點點了用什麼糊炸生蠔好吃呢炸生蠔用的粉。（糊）分3種。⑴酥香炸粉⑵自製脆炸粉⑶拍粉拖蛋粘麵包糠這三種糊調好後都可以炸出酥香爽脆的生蠔。具體做法如下酥香炸粉炸生蠔酥香炸粉是一種超市出售的現成的脆炸類菜品的糊。買回來只需按說明加入一定比例的水攪拌均勻即可使用的脆炸糊（那種品牌的都可以）——【具體做法】——生蠔去殼留肉。（買生蠔攤主可代勞去蠔殼）。
用90多度的開水將蠔肉燙30秒定型撈出瀝水。在用吸油紙擦乾蠔肉多餘的水分。用少許鹽，蔥姜，胡椒粉拌勻備用酥香炸粉用水和開。加個雞蛋和少許食用油攪拌至幹稀適度，放入收拾好的蠔肉備用鍋中做油加熱至5--6成熱。將蠔肉裹勻酥糊下下入油中炸至定型。在待油溫升高在復炸一次至酥脆即可。走菜帶味椒鹽蘸食特點：酥香脆嫩。營養豐富自製脆炸粉——炸生蠔麵粉300克，澱粉50克，玉米澱粉25克。粘粉25克，泡打粉5克。食用油15克，鹽3克。啤酒適量。攪拌均勻和成糊，靜止10分鐘在用效果更好。自己調製的脆炸糊和酥香炸粉製作的炸生蠔效果相同。製作步驟也相同。
唯一的區別就是自己調製的糊是用啤酒代替水和『』成的麵團乾鍋。起酥過快。口感略帶酒香拍粉拖蛋糊——炸生蠔其實有以上兩種炸生蠔糊就足夠。今天什麼還要特意介紹呢？因為麵包糠炸出來的效果更加香脆。麵包糠還能添加芝麻，和花生等其他堅果。具體做法生蠔洗淨瀝乾。蘸勻一層麵粉，在粘一層雞蛋液。沾滿粘撈麵包糠，放入4層油溫中炸至金黃。在撈出。待油溫升至5成熱復炸一次即可裝盤總結以上三種生蠔的炸至方法都是口感外酥裡嫩。味道以鹹鮮為主。炸好後可以跟椒鹽作為蘸料，來補充味道。分享是一種快樂歡迎留言關注。