我分享一下我自己的蒜蓉製作方式，還有如何在家裡也能吃到烤生蠔的簡易操作方式。
首先，蒜蓉需要先炸過。1.將大蒜剝皮，然後剁成蒜碎。（這一步可以用料理機來打，但我覺得料理機打完的太碎，已經成了蒜泥，炸完口感沒有蒜碎那麼好）
2.小米椒切碎，混入蒜蓉中。（生蠔有著一些腥味，我覺得小米椒能夠很好地中和提味，按照個人吃辣的量進行添加就行）
3.鍋裡熱油，油量沒過蒜蓉。等到熱了的時候，將切好的蒜蓉和小米椒加入。（注意，火不能太大，不然很容易炸焦）
4.小火炸一小會兒，注意攪拌，根據個人口味，加入適量的食鹽、白砂糖，也可以加入一些料酒和雞精。5.看到蒜蓉變色，即可關火出鍋。蒜蓉便是做好了。
怎麼樣能在家裡吃到烤生蠔呢？我也用烤箱烤過，但效果並不太理想。想到外面現在很多賣烤生蠔的，都用的電烤爐，很少再看到火炭爐。於是我把我用來吃烤肉的小型烤架，直接把上面的烤盤取掉，然後變成了一個簡易的電烤爐。烤出來的風味，跟在外面吃的生蠔一模一樣。
首先，買來帶殼的生蠔。然後撬開，生蠔並不難撬，找好位置即可。剛撬開的生蠔，真的是非常新鮮，色澤誘人。
然後將生蠔放置在烤網上面，底下再用託盤託住，生蠔由於它有著殼，所以很少會滴汁水下去。
在烤制過程中，加上做好的蒜蓉油。成品如下：
不同於烤箱生蠔的「幹」，汁水充沛。也不會像外賣叫來的生蠔那樣冷掉，喪失了風味。剛烤好的生蠔，滴上一滴魚露，真的是一大享受。