導讀：立夏前最好吃的海鮮！稱為：海中之奶，鮮美好吃，再貴也要吃
立夏前最好吃的海鮮！稱為：海中之奶，鮮美好吃，再貴也要吃！俗語「鋪面蟶，浸水蠔」，意思是：蟶從灘涂中耙出來時，個個鮮活，蒸著吃味道極好，燙著吃則更加鮮美。可是，蟶殼很薄很脆，在收穫、裝運過程中，稍不留意容易被擠壓碰破。於是，商販在出賣活蟶時，總會把那些完好的蟶挑到表面上來，用它們蓋住破損甚至是壞死的蟶。因此就有了「鋪面蟶」的方言俗語，用來形容那些只做表面工作，而不顧實際結果的不良行為。意思相近的方言還有「浸水蠔」，指的是泡了水後的牡蠣拿來出售，也是針砭那些表裡不一的行為。
立夏前，遇到生蠔不要手軟，一次多買點，將它蒸一蒸，鮮嫩又好吃！說起生蠔，相信大家都挺熟悉的，生蠔還稱為海蠣子，這是生活中常見的一種食物，大家都喜歡買點生蠔，炸著吃、火鍋等吃法，今天我給大家帶來生蠔的新吃法，將它與蒜蓉搭配在一起，上鍋一蒸，吃起來蒜香味濃鬱，而且生蠔的口感十分鮮嫩入味，是一道不錯的下飯菜！生蠔不僅口感好，而且營養十分豐富，裡面含有蛋白質、低脂肪，吃起來比較容易消化，大人孩子都挺愛吃的！下面我就把蒜蓉生蠔最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備適量的生蠔，先放在水中清洗乾淨，然後涼水上鍋蒸，水開蒸10分鐘，再把粉絲放在一個大碗中，加上熱水泡軟，再把大蒜去皮切成末，小米椒切成圈，小蔥切成蔥花，生蠔蒸熟後，將它都掰開，然後放在水中洗一下，把裡面的泥沙都洗乾淨。
下面把生蠔均勻擺放在盤中，粉絲泡軟後，將它纏繞在筷子上，然後放在生蠔上面。在鍋裡倒上油，把蒜末放進去翻炒出香味，再加上生抽翻炒均勻出鍋，然後鋪在生蠔上面，再上鍋蒸3分鐘，時間到取出來，撒上點小米椒和蔥花，淋上點熱油，這樣就可以開吃了。
【需要注意的地方】
第一：先把生蠔的外皮清洗一下，可以用刷子刷一下表面，然後放在鍋裡蒸10分鐘左右，時間到，生蠔就都張口了，把它掰開，再把裡面肉清洗一下，因為裡面有很多的泥沙，洗不乾淨的話，會影響口感的。
第二：下面來調點蒜蓉，在鍋裡倒上油，把蒜末放進去炒出香味，再加上生抽調色，這樣蒜蓉就調好了，直接淋在生蠔上面，再上鍋蒸3分鐘左右，讓生蠔更入味，最後撒上蔥花和小米椒，淋上點熱油，激發出香味，這樣就可以開吃了。
以上就是蒜蓉生蠔最詳細的做法，你們都學會了嗎，這樣做的蒜蓉生蠔，吃起來口感十分鮮嫩，喜歡這道蒜蓉生蠔的話，記得先收藏，有時間給家人做著吃吧！