「今天吃什麼？」作為這種全球性的世界難題，我們每天都在尋找答案。
我們今天要做的就是起源於我們中國，已經有四千多年製作和食用歷史的」麵條「。
我國地大物博，各地麵條的做法都不相同，從食材到製作手法，差異甚大。
作為中國傳統食物，滿大街都可以看到各類的麵食館。
今天我們就來用小香蔥來做一道簡易版的」蔥油拌麵「。簡單、易做、省時，午休10分鐘即可做出一碗香噴噴的美味麵食。
首先我們準備此次的主角「小香蔥」，選擇新鮮的小香蔥，蔥香更濃鬱。我在後院種的香蔥每次用到剪下幾顆就行，香蔥極好種植，也可在家中使用花盆種植。
將小香蔥洗乾淨，去除幹黃不新鮮的葉子，然後將前端蔥白切下備用。
將蔥葉部分切成蔥段，約3~4釐米左右即可。
開火，調製小火/文火，鍋中倒入食用油（如果有菜籽油的可以用菜籽油），等待油溫提高。
放入蔥葉段進行烹炸，將蔥香炸出，注意控制火候，不然容易炸糊了，那樣就會失去原有蔥香，口感就會發苦。
待蔥葉段炸制金黃焦脆時關火，將炸好的蔥葉段撈出，備用。
將蔥葉段撈乾淨後，等待油溫降低一些後，加入生抽和老抽，口中的可以再加一點鹽，不喜歡吃太鹹的有老抽的鹹味就差不多了。
加入蠔油提鮮提味。
進行攪拌，我們做的是居家簡易版的蔥油拌麵，省去了使用豬油熬製香料的部分，主要是為了省時、省力、簡單、快捷地做一頓午餐，在短暫的午休時間裡也能吃上一口熱乎面。
鍋中做水煮麵，這裡我選擇的是網上買來的幹制的竹升面，竹升面易煮，不易粘連，做板面味道也非常不錯，根據個人喜好也可以更換成其他的麵食種類。
在簡單，也要注意維生素的攝入，根據個人喜好加入相應的綠葉菜，綠葉菜一定要先清洗後切，這樣可以避免蔬菜中維生素C的流失。
面煮好後盛入碗中，根據你煮麵的量，儘量找大一些的碗，這樣後面攪拌的時候才不容易溢出。
盛入煮好的綠葉菜。
將我們之前熬製的蔥油倒入碗中，要適量，少了攪拌不均勻，多了就成蔥油泡麵了，吃太多的油可不好，所以還是要根據你煮麵的量適當的加入蔥油。
將我們之前炸好的蔥葉段放入碗中
最後撒上蔥花即可。這裡用的蔥花就是最先我們切下的蔥白的部分。
簡易快捷版蔥油拌麵，滿滿的蔥香四溢。
攪拌均勻即可開吃啦！