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踏歌江湖行，美食盡囊中。
作者 / 蘇沫
十點視頻原創
人的一生究竟為什麼而活？
有人說是功名利祿加身，這世間的美好大多有金錢的味道，有錢才算見過這世界的繁華和美麗。
有人說是柴米油鹽圍繞，風花雪月在時光裡細熬慢燉，到最後仍有人願意陪你立黃昏、問你粥可溫。
對於蔡瀾來說，吃得好一點，睡得好一點，多玩玩，不羨慕別人，不聽管束，多儲蓄人生經驗，人生就已經死而無憾。
蔡瀾是誰？
有人說是蔡瀾是美食家，因為他是美食紀錄片《舌尖上的中國》的節目總顧問，曾為香港多家餐廳撰寫點評，有「食神」之稱。
有人說蔡瀾是作家，因為他曾出版過上百本書，是香港《明報》的撰稿人，在香港的各大報刊雜誌隨處可見蔡瀾的文字。
有人說蔡瀾是製片人，因為他做過四十多年電影監製，為上個世紀香港電影業的發展做出了很多貢獻。
有人說蔡瀾是主持人，因為他主持的《今夜不設防》曾創下高於70%收視率的記錄，bbc甚至專門為此拍攝專題片。
還有人說蔡瀾是才子，因為他與寫武俠的金庸、寫歌詞的黃沾、寫科幻的倪匡並稱為「香港四大才子」。
而蔡瀾自己卻說：「我就是個老不正經的小混混而已。」
蔡瀾曾多次否定才子的說法：「金庸先生不應該跟我們三個調皮搗蛋的人放在一起，他是一代宗師，我很尊重他。」
金庸卻這樣評價蔡瀾：「蔡瀾是一個真正瀟灑的人，能以輕鬆活潑的心態對待人生，尤其是對人生中的失落或遭遇處之泰然，不但外表如此，而且是真正的不縈於懷，一笑置之。「置之」不太容易，再加上「一笑」，那是更加不容易了。」
蔡瀾這一生，真的是痛痛快快地活過。
蔡瀾在新加坡長大，幼年時他曾隨著父親逃難，一路上滿目瘡痍的情景讓年少的他明白：「人生短短幾十年，都是一剎那的事情，希望自己能快樂一點。」
年輕時的蔡瀾覺得賺錢是一件很庸俗的事情，至少不夠藝術，所以他始終追尋著自己的內心，把生活過得很有趣。
拍電影之餘，他會去酒廠參觀，細細品味不同木桶釀出的酒有什麼不同。
閒暇時，他會一時興起，就拿起畫筆去學畫畫，拿起刻刀去研究纂刻。
因為帶爸媽去餐廳吃飯要等位，他就在專欄裡拼命往食物方面去寫，後來無論去哪裡吃飯都有位置。
很多人覺得他這是玩物喪志，蔡瀾卻說：「人生不如意事十常八九，只有玩，才能得到心理平衡。下棋、種花、養金魚都不必花太多錢，見識多一點總是好的，這不是玩物喪志，而是玩物養志。」
後來有一天，蔡瀾開始想買最貴的視聽器材，想穿最好的衣服，他才開始思考如何面對自己的欲望。
為什麼要抵抗自己的欲望呢？乾脆就投降算了。
蔡瀾覺得逃避並沒有什麼不好，如果逃避可以解決困擾，那就儘管去，有些事情，過後會它們自動解決。
蔡瀾開始去世界各地旅行，然後將遊歷見聞寫進專欄，並且通過經營「暴暴茶」體驗到了做生意的樂趣。
蔡瀾就像一個老頑童一樣，受不了平穩人生的沉悶，決定活得有趣，這樣才會覺得人生真好玩。
蔡瀾年輕時喝威士忌，後來去了香港開始喝白蘭地，其實他覺得最喜歡的酒，是和朋友一起喝的酒，什麼酒都好。
金庸在發病前，生活中的一大樂事就是和蔡瀾一起喝威士忌聊天。
那個時候，金庸是「飛雪連天射白鹿，笑書神俠倚碧鴛」。
蔡瀾就是「踏歌江湖行，美食盡囊中」。
蔡瀾曾經參與了整個香港電影的輝煌時代，但從此以後，電影就是他的一個大玩具，有玩具的時候，能玩的時候，就當玩具來玩玩，之後就是吃喝玩樂。
文藝範的蔡瀾徹底變成了一個享樂主義者，活著的目標就是要坦坦蕩蕩過好這一生。
蔡瀾走遍了世界，也吃遍了世界。
很多人對蔡瀾的印象就是：會吃，懂喝，能玩。
那是因為他研究了大半生的人生意義，最後發現答案還是吃吃喝喝。
因為「蔡瀾」聽起來像「菜籃」，也就是買菜的籃子，所以他的一生註定要吃吃喝喝。
他最喜歡去的地方就是清晨菜市場，菜市場是一個城市的靈魂。
在晨曦中，蔡瀾背上那個金黃和尚袋，悠閒地從家裡走到菜市場，運動十五分鐘，熙熙攘攘的人群裡充滿了生活的氣息，新鮮的水果、蔬菜、雞鴨魚肉像是有撫慰心靈的魔力。
這邊拿一點綠油油的生菜，那邊挑幾塊嫩嫩的豆腐，再抓一條活蹦亂跳的魚，如果有幸碰到生猛海鮮，那一定是如獲至寶。
空空的袋子滿了，心也踏實了。
回到家裡，再把菜細細去處理，做出一道道美味來，幸福來得剛剛好。
蔡瀾覺得，做菜是消除寂寞最好的方法。一個人要吃東西的時候，千萬別刻薄自己，做餐好吃的東西一定要慢慢享受，生活才會充實。
蔡瀾走遍天下，吃遍天下，卻還是會輕易被美食誘惑，只要沒吃過的東西就想去試，他的夫人說：「如果想毒死蔡瀾，給他點吃的就行。」
蔡瀾曾說過：「愛吃的人，享受食物的人，大多是個性開朗的，他們不管在金錢上還是感情上，的確值得交往。」
開懷大嚼的人，時間都花在食物上了，哪有心機去害人。
蔡瀾是電影人、美食家、作家，很多人問他：「你究竟想做什麼？」
蔡瀾說：「我只想做一個人，這並不容易。做人就是努力別看他人臉色，也不必要給別人臉色看，人與人之間要有一份互相的尊重。所以我不管對方是什麼職業，是老是少，我都尊重。」
前不久，微博給蔡瀾頒了一個「十年最具影響力人物」獎，蔡瀾是位緊跟時尚的達人，微博粉絲達到一千多萬，而且定期和粉絲互動，語言幽默，儼然段子手。
他告訴粉絲什麼酒最烈，什麼茶最好，什麼樣的感情最真，很多語言看似隨意，卻隱藏著通透的人生智慧。
蔡瀾給了年輕人三條忠告：守時守諾言、對老一輩好、對年輕一輩愛惜。
最簡單的東西就是最重要的，這三條看似簡單，其實很難做到。
蔡瀾說：「別小看吃吃喝喝，想把它們玩好也不容易，做任何事情，都要想著把它做好。一直想著做好，一直想著把自己的生活改善，一直想著把自己的精神方面提高，就要努力再努力。」
願每個人都能像蔡瀾那樣，如紅酒般越老越醇。
睡起宛然成獨笑，數聲漁笛在滄浪。
一切看開、放下，人生豁達開朗，那該有多好！
作者：蘇沫，不爭不搶不強求，種花種草寫文章，一手抱娃一手寫心。微信：SUMO0913。本文為十點視頻原創首發，轉載請聯繫小編微信：summerbai1993
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