在家吃飯 | 一口肉一口菜一口飯,口口滿足!

2021-01-18 騰訊網

關於雞肉,昨天我們介紹了腐乳雞的做法,今天再教大家做一道黑椒雞腿飯。雞肉嫩滑入味,醬汁滲透飽滿又柔軟的米飯,一口肉一口菜一口飯,口口滿足!

一起來學學這道——

黑椒雞腿飯

食材

手槍雞腿 1隻

西蘭花 1小顆

胡蘿蔔 半根

姜 4片

蔥花 適量

大蒜 4瓣

料酒 2勺

老抽 1勺

生抽 2勺

蠔油 1勺

黑胡椒醬 3勺

清水 1碗

白芝麻 適量

做法

手槍雞腿洗淨去骨,西蘭花洗淨後掰成小朵焯水,胡蘿蔔切片焯水後備用;

去骨的雞腿肉放進碗裡,放入薑片、適量蔥花、蒜泥、料酒、老抽、生抽和蠔油,醃製30分鐘備用;

熱鍋熱油,中火將醃製好的雞腿肉煎至兩面金黃,再放入黑胡椒醬和清水,煮10分鐘左右,煮至醬汁略有粘稠感;

將煮好的雞腿肉取出切約1.5釐米厚的片,碼在米飯上,放上西蘭花和胡蘿蔔片;

淋上剩餘的湯汁,撒點熟白芝麻,完成!

來源:日食記

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