關於雞肉,昨天我們介紹了腐乳雞的做法,今天再教大家做一道黑椒雞腿飯。雞肉嫩滑入味,醬汁滲透飽滿又柔軟的米飯,一口肉一口菜一口飯,口口滿足!
一起來學學這道——
黑椒雞腿飯
食材
手槍雞腿 1隻
西蘭花 1小顆
胡蘿蔔 半根
姜 4片
蔥花 適量
大蒜 4瓣
料酒 2勺
老抽 1勺
生抽 2勺
蠔油 1勺
黑胡椒醬 3勺
清水 1碗
白芝麻 適量
做法
手槍雞腿洗淨去骨,西蘭花洗淨後掰成小朵焯水,胡蘿蔔切片焯水後備用;
去骨的雞腿肉放進碗裡,放入薑片、適量蔥花、蒜泥、料酒、老抽、生抽和蠔油,醃製30分鐘備用;
熱鍋熱油,中火將醃製好的雞腿肉煎至兩面金黃,再放入黑胡椒醬和清水,煮10分鐘左右,煮至醬汁略有粘稠感;
將煮好的雞腿肉取出切約1.5釐米厚的片,碼在米飯上,放上西蘭花和胡蘿蔔片;
淋上剩餘的湯汁,撒點熟白芝麻,完成!
來源:日食記
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