不知道大家有沒有嘗試過用水果來炒菜呢？其實很多水果都可以用來炒菜，而且口感極佳，非常美味。今天推薦給大家這道哈密瓜炒蝦，哈密瓜的清香融合了蝦的鮮嫩，口感爽脆，鮮甜開胃，家裡有小朋友的話，一定要嘗試下這道菜。鮮蝦中富含的蛋白質可為抗體形成提供物質基礎，而哈密瓜中的維生素C則是抗體形成的催化劑。鮮蝦和哈密瓜兩者搭配食用，可顯著提高人體的免疫力。
哈密瓜炒蝦
準備材料：哈密瓜1/2個，鮮蝦200克，胡蘿蔔25克，紅椒15克，黃椒15克，生薑5片，白糖1/2大匙，海鮮醬油1小匙，鹽1小匙，料酒1小匙，水澱粉2小匙，鮮湯1大匙，色拉油1大匙
開始製作：
1. 哈密瓜去皮，胡蘿蔔洗淨，兩者分別切丁；紅椒、黃椒分別切菱形小塊。
2. 鮮蝦剝殼，去頭留尾，在蝦背輕輕劃一刀，挑除泥腸，放入碗內，加入料酒和1/2小匙鹽拌勻，醃製10分鐘。
3. 坐鍋點火，倒入色拉油燒至五成熱，分散投入蝦仁滑至變色，倒出瀝乾油。
4. 鍋內留1大匙底油，放入薑片、紅椒丁、黃椒丁、胡蘿蔔丁和哈密瓜丁，用中火快炒片刻。
5. 加入鮮湯、剩餘的鹽、海鮮醬油和白糖調味。
6. 倒入蝦仁炒勻，用水澱粉勾芡，翻勻裝盤即成。
選自《中國居民增強免疫力食譜》這本書，版權所有。