買來的粉條剩到最後，碎成了小截。扔掉覺得浪費，做菜成型又不太好看。想來想去，最後做了個碎粉條版的螞蟻上樹，味道居然不錯。螞蟻上樹是四川及重慶的特色名菜之一，也叫做肉末炒粉絲，因肉末黏在粉絲上面形似螞蟻在爬樹而得名，下面小編手把手來教你做一份美味的家常螞蟻上樹吧！方法簡單，1分鐘就能學會。
螞蟻上樹的食材很簡單
1：一般我們採用紅薯粉，因為紅薯粉彈性好，不易斷，吃起來有一種QQ的感覺，另外紅薯粉含有很多種人體所需要的營養元素，含有蛋白質、糖分、脂肪、磷、鈣、鐵，胡蘿蔔素等，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等，其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍，還含有賴氨酸哦，這是大米種所缺乏的營養元素，而且紅薯還是一種理想的減肥食品。含有熱量低，所以吃了之後不必擔心發胖問題，以前小編小時候每次吃紅薯都吃好多，那時候小家裡窮沒有什麼糧食，只能靠著紅薯勉強度日，現在想吃反而還吃不到了。
2：豬肉（選五花肉最好肥而不膩）。
3：準備豆瓣醬，沒有豆瓣醬的也可以用老乾媽代替，我想大部分人應該會選老乾媽的吧，理由不用我說了。
4：蔥花、蒜米、油
準備工作：
1：粉絲如果太長就剪短一些，用溫水浸泡，使粉絲變軟，泡至粉絲變得晶瑩剔透為止，
2：蔥花、蒜米切成末
3：五花肉剁成肉末，肉末最好是拿回家自己剁碎，不要再菜市場的絞肉機裡面絞，裡面太不衛生了。
4：將鍋燒熱，倒入適量食用油，放入肉末翻炒，待肉末變色之後盛出。
5：放入蒜米爆香，放入一勺老乾媽或者是豆瓣醬翻炒
6：放入適量的水，放入炒好的肉末，燒至湯汁變得粘稠，然後放入泡好的粉絲進行翻炒，這個時候最好用筷子翻炒，因為用鏟子他們會黏在一起。翻炒至沒有水分的時候撒上蔥花起鍋。
以上是家常螞蟻上樹的家常做法，很簡單的，食材也很簡單，趕緊收藏點讚分享吧，喜歡小編的也可以關注我。