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小時候
小編最愛吃奶奶箜（kǒng）的飯
每次放學回家
奶奶就會箜上一鍋香噴噴的洋芋飯
或者是紅苕飯、四季豆飯等等
都是滿滿的回憶啊
後來我就學會了
我會經常箜上一鍋飯
邀請朋友們一起fengxiang
一起來拾起那份兒時的回憶
據老人們回憶，以前糧食不夠吃，人們就在米飯裡加上紅苕、洋芋、四季豆等一起煮，加點鹽，煮出來就會很香。
後來，這些都成為了老人們的回憶，那種感覺像是靈魂的烙印一樣。現在想要換換口味，自己也能做著嘗嘗，還能吃上幾大碗。
箜飯大概做法就是先把米飯煮到七分熟的樣子，然後撈起來用筲箕進行過濾，接著均勻鋪在洋芋、紅苕等食物的上面燜，待到有些焦香味撲鼻而來，一道箜飯算是做好了。筲箕過濾留下的米湯喝起來也非常的安逸。尤其是冬天到來之後，來一碗熱氣騰騰的箜飯加米湯，那叫一個暖和！
箜紅苕飯是最常見的了吧，我們媽媽那個年代童年是沒有飽飯吃的，能有這樣一碗箜紅苕吃就很不錯了。而且紅苕含有糖分和微量元素，對我們的身體健康很有好處噠。
洋芋片片和洋芋坨坨都可以，如果說箜紅苕飯有人不喜歡，我相信箜洋芋飯是很多巫溪小娃兒都無法抵抗的一道美味！
配料：洋芋 米飯 豬油 大蒜 幹紅辣椒 醬油 醋 鹽 雞精 ………
第一步：先把米飯煮開7成熟，瀝乾水分也就是米湯。
第二步：然後把洋芋砍成坨坨，用水泡去澱粉備用。
第三步：倒入備用的作料細火炒香，把洋芋倒入鍋裡翻炒入味
第四步：把飯蓋在洋芋上面澆適當的水防止燒糊，更重要的是在飯上面用筷子插幾個孔。用鍋蓋蓋上。過二分鐘就好了。
四季豆是很多人的摯愛，箜出鍋巴的四季豆，除了奇特的清香，也有一種淡淡苦澀，夏天吃來，卻是極好的。四季豆也可以與洋芋混合，這樣吃起來比洋芋飯又多了一份味道。
第一步：把大米洗好。然後放鍋裡煮到5分熟，撈出來濾幹。
第二步：將油倒入鍋熱了後。放入調料及四季豆炒香。
第三步：獎濾出的米飯鋪在四季豆上面。加點水。在上面插幾個孔，用鍋蓋蓋上過10分鐘即可。
新鮮的豌豆加臘肉，關鍵一定得是臘肉啊，還要帶點肥肉的臘肉啊，如果是糯米煮的話，效果更好哦~，做法都差不多。
特別說一下這道美食！在我們的記憶中，有些地方有吃了青菜，康康泰泰之說。當然，除了有美好的寓意，大魚大肉吃多了，來一碗箜青菜飯，解解油膩，自然健健康康咯。
那時候，似乎什麼菜都可以拿來箜飯，柴火鐵鍋，火候都是手動控制，再加上點鍋巴，香飄十裡~簡直饞的不要不要的~自己慢慢回味吧！要是想念那個味道了，今晚就試試吧！
編輯：溪妹（微信2314854721）
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