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吳忠的飲食獨具特色，品種繁多，口味獨特，因而有「吃在吳忠」的美譽，羊雜碎便是其中的特色之一。對於吳忠人來說，紅油、白湯、綠蔥、粉肉，配上一塊酥軟的麵餅，不油不膩，口味濃鬱，一碗羊雜碎帶來一整天的神清氣爽。如今，吳忠杜優素羊雜碎不但成為吳忠人口中的美食，還走出了家門，獲得國家級榮譽。
近日，由中國旅遊協會、中國旅遊飯店業協會共同舉辦的首屆中國金牌旅遊小吃頒獎典禮在北京市北京飯店金色大廳閃亮揭幕，吳忠的杜優素羊雜碎榜上有名。
本次評選旨在貫徹落實國家旅遊局「515戰略」，弘揚中華飲食文化，深入挖掘民間傳統名吃，打造特色餐飲品牌，是中國旅遊餐飲行業展示其品質與特色的良好契機，可有效提升旅遊餐飲品牌的知名度，促進我國旅遊餐飲行業的健康發展。全國31個省（區、市）及新疆生產建設兵團共推薦了300餘個名吃、名菜參加評選，有榮獲了省部級的老字號、著名商標、名牌產品等獎項的，有列為省部級非物質遺產傳承人等的，有獲得全國性或省級行業協會頒發的餐飲方面獎項的，還有原材料或製作工藝為地方特有，具有較強自然或人文特色的地域標誌性名吃。可以說，正是這些名吃、名菜的參與，奠定了本次起點高、品質高、特色強的基礎。
羊雜碎是我市一道著名的傳統小吃，將羊頭、羊心、羊肝、羊肺和羊肚五樣原料清洗乾淨後進行蒸煮。湯是煮羊肉的高湯，加上自家配製的香料，出鍋時放入秘制的辣椒醬。杜優素羊雜碎是我市一家有著30多年歷史的羊雜碎名店，食客這樣評價該店：「寧夏羊雜引得無數食客特意『屈尊』前往。吳忠的休閒生活，大抵是從每天早上一碗羊雜開始的，它不僅給我們補充了足夠的卡路裡，還有那關於『羊雜西施』的傳說的吸引。」（丁寶萍）
附：首屆中國金牌旅遊小吃獲獎名單(排名不分先後)，看看你吃過幾樣？
【寧 夏】
杜優素羊雜碎（寧夏吳忠）
老毛手抓羊肉、長久一品羊肉老搓面（寧夏銀川）
福苑燕面糅糅（寧夏固原）
三住宅涼皮（寧夏石嘴山）
馬文清羊羔頭（寧夏固原）
紅寶蒿子面（寧夏中衛紅寶賓館）
【北京】天興居炒肝、大順齋糖火燒、東來順羊肉串、仿膳飯莊豌豆黃、錦芳元宵
【天津】狗不理包子、桂發祥十八街麻花、 果仁張、大福來鍋巴菜、 萬全堂楊村糕乾、寶坻卷餡肉餅
【河北】白家牛肉罩餅（河北保定）、石家莊紅星包子、李春秋驢肉火燒（河北肅寧）、 鴻宴飯莊棋子燒餅（河北唐山）、昌黎趙家館餃子、唐山鳳凰園酥餅、石門一味缸爐燒餅（河北石家莊）、張家口撈汁莜麵、承德老三羊湯
【山西】壽陽韓愈茶食、冠雲平遙牛肉、平遙晉升油茶、認一力牛羊肉蒸餃（山西太原）、鑫炳記太谷餅（山西晉中市太谷縣）、翠嶺天和蛋（山西高平）、林記頭腦（山西太原）、運城軟麻花（山西太原黃河京都大酒店有限公司）、山西泡泡油糕
【內蒙古】巴圖查幹奶豆腐 （內蒙古興安盟）、背頭稍麥、豐鎮康壽圓月餅、赤峰大唐對夾、包頭茶湯
【吉林】老韓頭雞湯豆腐串（吉林長春）、正紅旗燒鴿子（吉林四平）、阿滿招財豬手（吉林長春）、延吉冷麵
【遼寧】老邊百年煸餡餃子（遼寧瀋陽）、 小市小小羊湯（遼寧本溪滿族自治縣）、宋大房雪原燻雞（遼寧盤錦）
【黑龍江】老仁義牛肉蒸餃（黑龍江哈爾濱）、 哈爾濱裕昌燒雞、哈爾濱回頭、大興安嶺阿蒙野菜包子
【上海】功德素菜包、小楊生煎、沈大成糕團系列、老城隍廟鮮肉鍋貼、南翔鮮肉小籠、王家沙鮮肉月餅、小紹興白斬雞、吳苑餅家蟹殼黃、上海阿娘黃魚面
【江蘇】南之緣湯包（江蘇靖江）、奇芳閣蓮子赤豆元宵（江蘇南京）、胥城奧灶面（江蘇蘇州）、王興記無錫小籠(江蘇無錫)、馬市街飠它(sha)湯（江蘇徐州）、宴春水晶餚(yáo)蹄（江蘇鎮江）、常州大麻糕、東臺魚湯麵、冶春蒸餃、翠和園淮餃（江蘇淮安）
【浙江】東山魚丸(魚餅、敲魚)（浙江溫州）、台州紅糖麻餈、縉雲燒餅、丁蓮芳千張包子（浙江湖州）、善蒸坊牌龍遊發糕、「缸鴨狗」寧波湯圓、知味觀鮮肉小籠包（浙江杭州）、鹹亨油炸臭豆腐（浙江紹興）
【安徽】三河米餃（安徽合肥）、披雲深渡毛豆腐（安徽歙縣）、耿福興蝦籽面（安徽合肥）、胡興堂蟹殼黃燒餅(黃山燒餅)、壽縣壽西湖大救駕、西海徽州苞蘆餜(guo)（安徽黃山）、宿州□(Shā)湯、績溪撻餜(ta guo)
【福建】南普陀素餅、聚春園太極芋泥（福建福州）、同利肉燕（福建福州）、 珍豪呷安海土筍凍（福建泉州）、吳再添沙茶麵（福建廈門）、福鼎漁片江、尚乾拌麵（福建福州）、沙縣芋餃
【江西】溫湯佬富硒鹽皮蛋（江西宜春）、藕塘邊推漿米古、興國魚絲、黎川灌芯糖、南昌炒粉
【山東】山東煎餅（山東泰安）、濟南油旋、老濟南把子肉、膠東鮁魚水餃（山東榮成）、武大郎炊餅（山東陽穀）
【河南】董家鬧湯驢肉（河南焦作）、 逍遙楊鳳花胡辣湯（河南周口）、蕭記三鮮燴麵（河南鄭州）、北舞渡閃家胡辣湯（河南漯河）、黃家灌湯包（河南開封）、老雒(luò)陽漿麵條 （河南洛陽）、濮陽壯饃
【湖北】蔡林記熱乾麵（湖北武漢）、來鳳田二姐油茶湯、利川錢湯圓、孝感米酒、果城裡印子粑（湖北大冶）老謙記豆絲（湖北武漢）、良物華美五彩湯包（湖北武漢）
【湖南】常德米粉、江永瑤山油茶、特色糖油粑粑（湖南華天大酒店）、香煎傳統米發糕（湖南華天大酒店）、 神農蒿子粑粑（長沙中維神農大酒店）、芙蓉奇味豆腐（湖南芙蓉華天大酒店）、華悅蔥油卷（湖南華悅大酒店）、糖油佛手（湘潭華都國際大酒店）
【廣東】惠州東江密制油條、惠州梅菜扣肉酥、化州拖羅餅、梅州贊粄(老鼠粄、算盤子、筍粄)、莞香樓大寧蟹黃粥（廣東東莞）
【廣西】桂林米粉、柳州螺螄粉、靖西香糯涼粽、共一老友粉（廣西南寧）、 金牌榴槤酥（廣西北海辰茂海灘酒店）
【海南】文昌抱羅粉、瓊海椰奶炒冰清補涼、新泰來定安粽子、和樂蟹粥、瓊海芒果腸粉、海南雞屎藤粿@仔湯、海南鮮椰絲益母草粑
【重慶】吳抄手雞汁鍋貼、袁朝輝牌油醪糟、丘二館雞絲涼麵、餘記山城小湯圓、愚小面招牌牛肉麵、北碚兼善包（北碚區海旭花園酒店）、重慶酸辣粉、重慶紅燒牛肉抄手
【四川】賴湯圓、龍抄手、益康宜賓燃面、川北涼粉、蘭師傅撻撻面（四川雅安）、鳳凰九品牛肉米線、紅珠金桂糕（樂山市紅珠山賓館）、瀘州鄭黃粑、九九牛肉豆腐腦（四川樂山）、綿陽米粉
【貴州】趙老五黃粑、青巖糕粑稀飯、遵義豆花面、務川仡佬油茶
【雲南】天龍夾沙乳扇卷（大理）、仟真和破酥包（雲南昆明）、雲南過橋米線、昆明小鍋米線、巍山扒肉餌絲（雲南大理）、昆明山珍滷餌絲（雲南綠洲大酒店）、建水燒豆腐（雲南昆明）、昆明象形南瓜餅（昆明佳華廣場酒店）、 曲靖蒸餌絲
【西藏】日喀則朋必、西藏徒步貼心餅
【陝西】西安老孫家牛羊肉泡饃、 西安樊記臘汁肉夾饃、西安賈三清真灌湯包、春發生葫蘆頭泡饃、鹹陽三原老黃家泡泡油糕、寶雞岐山百年美陽臊子麵、榆林羊肉臊子蕎面餄餎、耀州鹹湯面
【甘肅】東方宮蘭州牛肉拉麵、再回首釀皮（甘肅蘭州）、達記驢肉黃面（甘肅敦煌）、馨麥郎燕麥甜醅（甘肅廣河）、永昌則徐羊羔肉墊卷子、張掖搓魚面
【青海】青海京糕奶皮、青海涼皮、茶香犛牛奶皮盅、青海青稞餅
【新疆】庫車大饢、吾吾子羊羔肉、和田烤包子(和田果西格爾地)、魏小胖功夫面搓魚子（克拉瑪依區金張掖酒家）
【兵團】小四麵皮（石河子）
來源：吳忠日報