乾鍋排骨和兔
By 悠悠_d7Bc
原料：排骨、兔肉、洋蔥、大蔥、八角、花椒、姜、蒜、香菜、蔥、鹽、味精、雞精、醬油、花椒油、豆瓣醬、孜然粉。
做法步驟：
第1步、排骨用清水加料酒煮沸撇去浮沫洗乾淨備用，兔子骨頭同樣的操作步驟，兔肉切小塊加料酒，醬油攬勻。
第2步、大蔥切細，大蔥切段，姜切片，蒜拍一下即可，準備適量的花椒，一個八角。
第3步、排骨和帶骨頭的兔肉一起放入八成熱油鍋內。
第4步、炸至金黃漏出備用。
第5步、炸過的油燒開，改小火加入一勺豆瓣醬炒出紅油。
第6步、加入步驟2準備的輔料。
第7步、炒出香味。
第8步、加入兔肉翻炒至變色。
第9步、再加入排骨和帶骨的兔肉。
第10步、土豆片可以用另外一個小鍋先稍微炒一下。
第11步、將八成熟的土豆加入乾鍋中，加適量的鹽，雞精，味精，醬油，孜然，花椒油。
第12步、撒上香菜和蔥即可。
第13步、出鍋。
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