維生素是我們人體所必須的一種營養元素，它對人體的健康發育有著重要的作用。維生素B1，作為最早被人們發現並提純的維生素，人們最早認識它，應該是它防治腳氣病的功效。今天我們就來一起來簡單認識一下維生素B1，以及維生素B1缺乏時，有什麼症狀？過量時，又有什麼表現？
一、簡單認識維生素B1
作為一種常見的水溶性維生素，它一開始是被荷蘭的一名醫生所發現的，當然，當時的人們之所以會去研究這些東西，要與當時的時代大背景所相聯繫——也就是我們所熟識的西方列強在全世界範圍內的殖民時代，某些地方也稱為「大航海時代」。
在19世紀末期，荷蘭統治下的東印度群島上，許多當地的居民都患有著非常嚴重的腳氣病。而荷蘭政府為了解除這種病對當地人民的威脅，便開始研究如何防治腳氣病的方法。某位醫生在日常的研究之中偶然間在糙米之中發現了某種營養素對腳氣病有非常好的防治效果，後來又經過了深入的研究才發現了維生素B1。
二、維生素B1治療腳氣病
可能沒有學過臨床的人，對於腳氣病並不是很清楚，接下來我們便一同來簡單了解一下。腳氣病分為溼性和乾性兩種。溼性腳氣病主要以侵害心臟為主要臨床表現，會造成心臟的腫大、衰竭；而乾性腳氣病主要侵蝕的部位是神經系統，會造成手腳不協調、神經系統退化、並伴有胃腸功能減退、下肢水腫等症狀。
而且如果孕婦患有腳氣病，甚至可能影響到胎兒！而維生素B1，它的主要功能便是協助心臟和神經的正常運作。它也能幫助人體把澱粉類的食材，轉化為能量。所以維生素B1重要性是不言而喻的！
三、維生素B1缺乏，會有什麼樣的症狀呢？
首先便是糖類代謝障礙，主要的臨床表現便是厭食、體力下降，出現多發性的神經炎；其次還有像是水代謝障礙、脂肪代謝障礙、神經功能障礙及皮膚系統的反饋等等一系列機體問題。但所有維生素的補充也不是越多越好，這裡也包括維生素B1。
四、服用過多的維生素B1，會出現什麼表現呢？
一般情況下，如果人體攝入過多的維生素B1，就會產生中毒反應。常見的症狀有疲倦、食慾減退、腹瀉、乏力、頭痛、神經過敏、水腫、眼花、肌肉麻痺、心跳加快等症狀；而且大量維生素B1的攝入，還有可能導致另一種B族維生素——煙酸的缺失；同時對於某些孕婦而言，大劑量的補充維生素B1，極有可能造成產後的出血不止。
所以我們應該在日常生活中，避免盲目的補充維生素。如果有條件地朋友應該在專門的營養師或是營養科醫師的指導下進行合理補充，避免「過猶不及」！