鄭州的餐飲江湖，有這樣一個人，我們只聞其名，不見其人。
相信身邊不少人和我們一樣，去過她的店，吃過她做過的菜，說到她的名字也都知道，但就是沒有見過本尊。她，就是鄭州超姐家 · 80年代創意餐廳、咱家小院、籬苑餐廳背後的女人——超姐。提起「超姐」，就不得不說曾經不止一次創造了「朋友圈帶貨傳奇」的案例：超姐家手工香腸。單是超姐和團隊的朋友圈，幾萬斤香腸都輕鬆的賣出去了。用現在流行的話來說，真可謂把「私域流量」用到了極致。而熟悉超姐的朋友都知道，她爽朗的性格、雷厲風行的背後，有著一顆對食物的敬重心。細細想來，她們身上還真是有不少相似的品格：堅韌，堅持，堅守底線。從事餐飲業40餘年，創立三家餐廳，俘獲一批忠實粉絲的同時，這份紮實的餐飲從業履歷，優秀到讓人欽佩。她曾經歷過破產，事業跌到谷底；但又靠著自己的努力，一步一步站起來。什麼大風大浪都經歷過的超姐，早已練就一身寵辱不驚的技能，但面對此次疫情，她明顯有些慌了。囤積的食材、房租的壓力、員工的薪資，都不是最打擊超姐的。超姐擔心的，是不確定的未來，和手下上百號人的生計問題。店鋪生意紅火時，受益最多的是老闆；店裡生意不好，行業寒冬，老闆就拋下員工不管不顧。這種事情，超姐幹不出來。超姐深知員工不容易，而且一家餐廳僅靠一人之力難以維持，餐廳能夠正常運轉，背後是數十人甚至上百人的辛苦勞作。員工的生活，店鋪的未來，都是重擔，全都壓在了超姐身上。之前我們採訪過一些餐飲人，面對疫情的打擊，他們的選擇的自救方式是外賣。在現在這樣的特殊時期下，誰都想掙錢，但正如我們之前所說的那樣，並不是所有店鋪都適合外賣。成本、品牌影響、訂單量，這些超姐都想到了，甚至想的更多。像超姐家這樣已經在本土小有名氣的餐廳，顧客對它們的期望值更高，但外賣不是超姐家完全能掌控的事情，配送員、出餐時間、菜品數量，這些一環扣一環，如有一環出了差錯，都會影響顧客的用餐體驗，也會影響品牌聲譽。思慮再三之後，超姐還是決定不開通外賣業務。是超姐怕了嗎？顧客是上帝，如果不能讓客人吃到最好的食物，超姐怎麼不怕。對於超姐而言，要麼就不做，要麼就做到最好。馬馬虎虎的對付，只為渡過當前的難關，而不考慮做造成的後果，那不是超姐的風格。超姐家的滷雞剛在抖音上線的時候，就獲得了很多人的喜歡，收穫了十多萬的點擊量！
3月14日，是個特別的日子，那天是超姐54歲生日，非常時期，沒有什麼過多的慶祝，超姐只是希望，把一份特別的惦念送給那些一直關心支持超姐家的朋友們，所以特別拿出了300隻滷雞，特價出售！
果然，火爆依然，1個小時，300隻雞就被搶購一空！
這無疑是大家用始終如一的支持，送給超姐的一份特別的生日禮物！
不少朋友圈內的好友，也紛紛為這隻色香味俱全的超級滷雞點讚！
更有鄭州資深美食媒體人瓦爾特老師發文支持：滷雞冷吃，佐酒最爽！
採訪結束的時候，我們依然能夠感到，當前面對嚴峻形勢下，超姐內心背負的壓力，但讓人欣喜的是，陽光和笑容並未在她臉上消失。我們都毫無疑問的堅信，一切終將過去，到那時，我們再到超姐家，迎面而來的一定仍是那一臉熱情、燦爛的笑容！
雞是什麼雞？山間散養走地雞。
湯是什麼湯？三十年秘制老湯。
色澤鮮美，味道極佳。
麻辣味鮮香爽口，
耐得住嚼也下得了酒。
五香味香醇不膩，
忍不住一口接著一口。
69元/只（包郵）
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