港式茶餐廳最好吃的餐蛋面,在家10分鐘做好,兒時的回憶

        

港劇裡面的餐蛋面，在家就能做，只花10分鐘就能做出正宗的港式餐蛋面。

它的訣竅在於一定要用出前一丁的方便麵，而且最後一定要加麻油，這樣才算正宗。作為香港人的至愛，港式「餐蛋面」是任何一間茶餐廳裡的必備之物。大家可以對「餐蛋」二字理解為對「面」的修飾，但是「餐蛋面」這詞卻是由三種不同的食物組成，即「餐」、「蛋」、「面」。

所謂的「餐」，指的就是切成一片片的午餐肉，「蛋」是煎蛋，「面」是方便麵。「餐蛋面」之所以人見人愛，估計是因為泡麵本身較單調，因而將煎蛋和午餐肉反襯出一番異常的美味。但是，正宗的餐蛋面必用的三元素有點小講究，梅林午餐肉、出前一丁方便麵、雞蛋。

不過出前一丁的方便麵普通超市裡好像沒有，但是這個面是真勁道。那麼今天，小編就來給大家分享這道餐蛋面：

餐蛋面

食材：出前一丁方便麵、午餐肉、雞蛋、青菜

配料：麻油（麻椒油）、清水

做法詳解：

【步驟一】準備好所有食材，雞蛋先用模具煎好備用。

【步驟二】午餐肉切片後小火煎香備用。

【步驟三】另起奶鍋把水煮開，然後把方便麵放入鍋中煮3分鐘。

【步驟四】再把洗淨的青菜放入鍋中煮1分鐘。

【步驟五】把方便麵料包倒入碗中，然後倒入適量的開水，把煮好的麵條和青菜加入碗中。

【步驟六】再把雞蛋和午餐肉放入碗中，淋上麻油，即可食用。

小帖士

出前一丁方便麵不需要煮太長時間，3-5分鐘就好，但一定要煮，開水泡估計泡不軟。如果買不到出前一丁方便麵，選擇日清也可以。

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