千層酥餅，製作簡單又美味，可以放上自己喜歡的內餡進去，偉大哇哦很不賴哦。層層起酥的酥餅，整個酥餅都是酥脆的代名詞，味道非常好，喜歡就試試吧。
準備需要的食材，手抓餅皮：1張，自製肉鬆：10克，蛋黃：1個（約20克），白芝麻：3克
步驟一：蛋黃用筷子打散，揉面墊上撒上一點中筋麵粉，放入手抓餅，在一半的手抓餅刷上蛋液。揉面墊撒麵粉，可以防止手抓餅黏連。
步驟二：再放上肉鬆，把餅皮對摺，兩邊再往中間對摺。餅皮上撒點中筋麵粉，用擀麵杖擀薄。兩端往中間對摺，再擀薄，反覆操作三次。
步驟三：這樣不斷對摺再擀開，再摺疊，直到透過餅皮看見肉鬆就可以。切除四邊，用叉子叉出小孔，切成小正方形。
步驟四：酥餅叉小孔為了防止在烘烤過程中鼓包。放入墊有矽油紙的烤盤上，表面刷一層蛋黃液。然後撒上白芝麻。
步驟五：烤箱沒有自動預熱的，這個時候可以手動預熱烤箱，上下管180度，時間5分鐘。放進預熱好的烤箱中層，上下管180度烘烤15分鐘。
板慄酥是非常有名的當紅小吃，酥香的外皮，香甜的板慄內餡，吃起來唇齒留香，令人回味，每到新鮮板慄豐收的季節。板慄酥都非常的紅火，甜甜的板慄內餡，加上酥酥的外皮，吃著酥脆軟口，味道超級的棒，讓你吃了一個還想吃，吃了停不下來呢。
準備需要的食材，板慄餡：板慄500克，白砂糖30克，玉米油50克，純牛奶1袋。水油皮：麵粉125克，豬油30克，白糖15克，水55克；油酥：麵粉75克，豬油30克。
步驟一：板慄清洗乾淨表皮，用菜刀在板慄的頂尖處剁十字刀。處理好所有板慄，放入電飯鍋中，加入末過板慄的清水，選擇煮飯功能，待跳到保溫後，板慄就熟了。
步驟二：取出板慄，把板慄皮全部剝掉，只剩板慄仁。板慄仁放到料理機中，加一袋純牛奶，攪打成板慄泥。如果沒有料理機，可以把板慄仁放到保鮮袋中，用擀麵杖擀成板慄泥，再加牛奶攪拌均勻即可。
步驟三：處理好的板慄泥，特別的細膩，板慄泥倒入鍋中，加食用油與白糖，開中火炒餡，邊炒邊攪拌。板慄餡炒到最後呈黏稠的塊狀就可以了。
步驟四：將板慄平均分成大小均等的16份，搓成圓球，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏定型。125克麵粉，30克豬油，15克白糖，55克水，放到一起，揉光滑成水油皮麵團。
步驟五：75克麵粉，30克豬油，放到一起，揉成油酥麵團。將水油皮與油酥各分成16個均等大小的小麵團，搓圓揉光滑。油皮按扁，將油酥包入，收口捏嚴實。
步驟六：取一個包好的餅皮麵團，擀開成長牛舌狀，從上到下捲起成卷。卷好的面卷，豎起來，再次擀成長舌狀，從上到下捲起。
步驟七：經過兩次的擀開捲起，餅皮的層數已經足夠豐富了，我們開始做板慄酥。將二次卷好的面卷兩頭向中間捏起壓扁，擀薄，放入板慄餡，收口包緊。
步驟八：鍋提前預熱，放入少許油，將做好的板慄酥小餅碼入鍋中，小火慢烙，翻面幾次。板慄酥烙到兩面金黃，酥香多層的香酥餅就做好了。
做好的板慄酥熱吃、涼吃都美味，皮酥多層，餡甜香濃，當主食當零食都不錯哦！學會了自己做板慄酥，就不用出去買啦，味道香甜可口，超級愛吃。