花生芝麻（豆沙椰蓉）千層酥
By 美食誘惑饞貓
用同樣的食材，分別包入（捲入）花生芝麻或豆沙椰蓉餡，做出不同口味的千層酥餅，層層驚喜，酥而不碎，回味無窮。
原料：中筋麵粉、豬油、白糖、清水、低筋麵粉、花生芝麻餡、豆沙椰蓉餡、雞蛋黃、黑芝麻。
做法步驟：
第1步、將油皮材料混合成光滑的油皮麵團（揉5-10分鐘，儘量揉出筋膜，這樣不易破，口感更好）。
第2步、將油酥材料拌勻成油酥麵團，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
第3步、將油皮麵團擀成圓形，包進油酥，收口朝上。
第4步、將麵團輕輕擀開，將左右兩邊的長邊麵皮往中間折。
第5步、再把折好的麵皮對摺（像疊被子一樣），我把麵團轉了個方向，這樣更清楚。
第6步、再擀開，再摺疊。「二邊向中間折→對摺→擀開」這一動作共重複三次。
第7步、第三次擀成一個長方形的大面片。
第8步、今天分別製作花生芝麻餡及豆沙椰蓉餡的酥餅。將大面片一分為二，一半放入豆沙椰蓉餡。
第9步、將豆沙椰蓉餡的面片捲起，切成相等的豆沙椰蓉酥生胚。
第10步、將剩餘的另一半面片捲起，切成相等的面劑子。
第11步、將面劑子按扁，放入花生芝麻餡。
第12步、包好，捏緊收口，收口朝下。
第13步、將做好的二種酥餅生胚放入鋪了油紙的烤盤裡，表面刷一層蛋黃液、撒上黑芝麻。
第14步、放入預熱好的烤箱，中上層，上下火，150度烤30分鐘至表面上色（烘烤所需時間、溫度根據自家烤箱確定）。
第15步、香酥美味。
小貼士：
1、擀皮很重要，要從中間向上、下（或從中間向左、右）擀，不要來回擀，否則易破皮。2、烘焙所需時間、溫度要根據自家烤箱調整。
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