今天帶來的是藍莓酥粒芝士蛋糕，口感濃厚，與藍莓完美搭配，就像是升級版的費城芝士蛋糕！
配方及製作：SweetHailey
準備材料
餅底
消化餅乾 100g
融化的無鹽黃油 40g
酥粒
低筋麵粉 40g
杏仁粉（扁桃仁粉） 40g
糖 30g
室溫軟化的無鹽黃油 30g
芝士蛋糕糊
奶油奶酪 350g
糖 85g
全蛋 2個
低筋麵粉 30g
淡奶油 200g
檸檬汁 30g
藍莓 150g
藍莓果醬/糖漿 60g
18cm/7寸圓模
製作步驟
1. 餅底
步驟一：將消化餅乾裝進密封袋中，將其碾碎；
步驟二：將餅乾碎放入料理盆中，倒入融化的無鹽黃油，拌勻；
步驟三：將拌好的餅乾碎鋪在模具底部，壓平壓實後放入冰箱冷藏至需要使用為止；
2. 酥粒
步驟一：在料理盆中倒入低筋麵粉、杏仁粉、糖以及軟化的無鹽黃油，用叉子或者雙手將所有材料混合成一塊塊的顆粒，放入冰箱冷藏至需要使用為止；
3. 芝士蛋糕糊
步驟一：將奶油奶酪放入料理盆中攪打順滑；
步驟二：倒入糖，攪拌至糖完全融合；
步驟四：加入兩顆全蛋，分兩次加入，每次加入一顆雞蛋混合均勻；
步驟五：篩入低筋麵粉，攪拌均勻；
步驟六：倒入淡奶油和檸檬汁，繼續攪拌均勻；
步驟七：麵糊中放入藍莓翻拌均勻，再加入藍莓果醬或者藍莓糖漿，略微翻拌一下（不要徹底拌勻）；
步驟八：將麵糊倒入模具中，捋平，再撒上酥粒，放入烤箱180℃烤50-60分鐘；
步驟九：出爐後冷藏24小時就可以享用啦！
綿密濃鬱的芝士口感與藍莓的甜味配合得簡直天衣無縫，加上酥梨的口感，每一口都讓人回味無窮；
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