「私房烘焙」「甜品手作」「私家烘焙」等字眼，都是用來形容高端定製類蛋糕的，那麼「私房」是怎麼來的呢？
先來看一個小常識吧，畢竟我們都是顧客。
傳統蛋糕烘焙市場門檻低，消費周期長、低價競爭，越來越多的商家「以次充好」以及誤導消費者，比如植脂奶油、含乳脂奶油、乳脂奶油、淡奶油的概念混淆，就讓消費者感到頭疼，更甚者有些商家本身也是烘焙常識匱乏！
植脂奶油（植物奶油）：
多數植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、玉米糖漿，氫化棕櫚仁、奶粉等加工而成的。傳統意義上的植脂奶油含反式脂肪酸，即使不含也非天然奶油，營養及健康成分偏差！且口感甜而膩。在歐美等眾多國家，植物奶油早已列入禁用食品。
唯一亮點：價位低。
含乳脂奶油：
顧名思義，動植物奶油的混合，且乳脂含量較低。多數商家稱自己的奶油為「乳脂奶油」是常見的市場亂象！
乳脂奶油：
乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。但由於乳脂含量的百分比問題，有些商家及廠商也在"乳脂奶油」上玩概念，以至於「乳脂」不純！
淡奶油：也叫稀奶油，屬動物奶油，是在全脂奶的分離中得到的，無任何色素和不添加化學穩定劑。脂肪含量一般在30%~36%。
由於市場亂象，導致顧客偏好於價位低廉的植脂奶油、含乳脂奶油等亂七八糟的奶油及品牌……
好在微經濟催生了一批有質量的「私房烘焙」他們的小店大多遠離鬧市區，而把成本投入到「原料質量」現在的「私房烘焙」本身就像是一個品牌，更為一種精神，一種為優質產品所堅持的小店精神。