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最近因為石家莊的事情，安徽板面意外的火了。這兩天刷手機的時候居然還給我推送了安徽板面為什麼在省內並不知名，省外（特別是石家莊）為什麼如此的普及？其實太和板面你說有多好吃，那也就是一碗麵，之所以能夠在省外遍地開花，那是因為它出自阜陽太和縣，阜陽可是安徽省的人口輸出大市，走出去做生意的多了，自然就把家鄉的小吃給帶了出去。不難看出石家莊是阜陽外出人口的一大聚居地。
其實安徽的小吃有很多，太和板面在安徽省內的其它城市也有，但並不如另一種小吃火爆，它就是隔壁淮南的牛肉湯。淮南人愛喝牛肉湯不知道從什麼時候開始，它的起源版本也有很多個。有的認為是宋、元朝代遊牧民族引進過來的；也有的說起源於宋太祖趙匡胤（曾經在淮南一帶打過仗）；還有的說是起源於發明豆腐的淮南王劉安。不管怎麼說牛肉湯是平凡的、日常的存在，所以很多東西就無從考證了。
在省內，淮南牛肉湯的名氣絕對是抵得過太和板面的，那麼省外呢？外地的朋友告訴我：特別是江浙滬一帶，大街小巷現在都可以不時地看到淮南牛肉湯的影子，且不論它正不正宗，但門店的數量絕對是遠遠超過太和板面的。而且牛肉湯不僅僅是門店小吃的形式，在超市裡也可以看到多個廠家生產的速食淮南牛肉湯。
不過淮南牛肉湯在外地和太和板面也有著相似之處，就是外地的門店很多都叫「正宗黃牛肉湯」、「皖北牛肉湯」等等這樣的關鍵字，而在淮南本地根本不會這樣去稱呼的，它就叫淮南牛肉湯或者牛肉湯這樣直白。其實大名鼎鼎的蘭州拉麵都是這樣，在蘭州本地，大家都叫牛肉麵，而外地的大部分蘭州拉麵都是青海的化隆人開的。所以，市面上這麼多的小吃，你喜歡喝淮南牛肉湯嗎？