相信對於雞蛋糕而言，很多人都是非常愛吃的，那種蓬鬆暄軟又香甜的口感，無論是大人還是小孩都是無法抗拒的。而且對於他們的營養而言，很多蛋糕店都會加上一些乾果作為調配，使整道糕點的口感有了明顯的提升。
其實如果想在家裡做一款美味的雞蛋糕的話，操作手法並不麻煩，而且你在做雞蛋糕的同時，還可以加更多的營養食材。就好比今天介紹的這款雞蛋糕，筆者在裡面特意加入了胡蘿蔔和葡萄乾兒，不僅提升了營養，還賦予了新的口感。如果你感覺對於今天這款美食也有一點點興趣的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
【食材準備】：葡萄乾兒50粒，胡蘿蔔一根，雞蛋3個，低筋麵粉80克，白砂糖30克，奶粉25克，檸檬汁少許。
【食材處理】：首先我們把胡蘿蔔去皮切成丁，然後放入榨汁機內，加入100ml的清水，打成胡蘿蔔汁；隨後把奶粉和胡蘿蔔汁均勻攪拌；蛋清蛋黃分離備用。
第一步：首先我們把蛋黃倒入裝有胡蘿蔔汁的碗中，均勻攪散備用。在這裡的話，胡蘿蔔碎如果你感覺有點「格格不入」的話，可以再上一步食材處理環節用濾網過濾，筆者在這裡只不過不想浪費食材而已。
第二步：隨後我們準備一個網篩，把低筋麵粉篩入裝有胡蘿蔔汁的碗中，然後均勻攪拌成無顆粒狀的麵糊備用。
基本上能形成下圖這種狀態就可以了。
第三步：隨後我們在蛋清中撒一些檸檬汁，分三次加入白糖，均勻打製成蛋白霜。
第四步：隨後把蛋白霜和胡蘿蔔麵糊均勻調和備用。
第五步：準備一個蛋糕模具，在底部和周邊刷上一層食用油，然後把準備好的胡蘿蔔麵糊倒入模具中，適當震幾下排出空氣，然後在上面撒一些備好的葡萄乾；隨後上蒸鍋，大火蒸20分鐘即可。在這裡的話，筆者家裡的烤箱正好壞了，所以才採用了蒸煮的方式；如果你家裡有烤箱的話，上下火160°烤25分鐘即可食用。
相信這樣做出來的胡蘿蔔雞蛋糕應該是非常的美味，不僅融入了多重的營養，而且還保留了蛋糕蓬鬆暄軟的口感。如果你感覺筆者今天這道美味也同樣適合您的家人的話，不妨按照以上的步驟在家嘗試一下吧。
那麼今天美食就分享到這裡，如果您感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜你的關注，點讚，收藏，轉發哦！我們明天不見不散。