初到念一活魚料理店，就被店裡的環境吸引住了~有充滿和風味道的木質格間，也有充滿現代氣息的琉璃水晶吊燈。不過最吸引眼球的莫過於這一隻超大的日本太鼓，據說敲一敲會有好運哦~
楓葉，小石亭，雕像，在這兒，一個不小心，你的眼神就會被店裡的某處細節勾去了，忍不住駐足打量一番！
不僅環境看起來逼格滿滿，店內陳列的各種小酒杯也十分可愛精緻，忍不住想要帶回家的感覺呢！
終於到了重頭戲啦！一直在說的「活魚料理」，究竟是怎麼一回事呢？
其實，說來也簡單：「食客在店內可以現場選魚，然後由師傅現場為你料理」~
曉天大叔有幸遇到了店內的大師傅正在處理一條日本頂級魚品：黃鰤魚！
鰤魚可是日本富山的名產，在日本海反覆北上南下回遊，4～5年之後，才能長成！尤其是5年以上的成年鰤魚，肉質口感就可以用夢幻來形容了！
曉天大叔有幸嘗到了：入口的感覺十分結實飽滿，魚油豐盈卻不肥膩，肉質爽滑，慢慢咀嚼魚肉所獨有的海鮮的鮮甜就透了出來！
但是！「一魚多吃」，這才是活魚料理的精髓。
所以，除了夢幻的刺身之外，專業的料理師傅，還用肉質最肥美的魚腩部位，做成了手握壽司。肥美的魚肉與醋飯米在口中融合咀嚼，仿佛更能突出魚肉的鮮味了！
除了刺身與壽司的冷吃方式，魚頭也被巧妙地利用起來。用結合中國廣東豉油蒸魚的烹飪方式，加上蔥絲上鍋蒸製。脂肪凝固，滑嫩的魚肉口感，真的更討人喜歡啦！
這是一家「通過食材來定菜品的料理店」。接下來，看看你最愛的各種海鮮食材，究竟被「折騰」出怎樣的美食吧！
說起螃蟹，最牛氣的莫過於「帝王蟹」了。這超級巨無霸大螃蟹，在這裡就能吃到！（如果你是土豪的話）
這紮實的蟹腿看起來就超有食慾！一口扯開，盡情享受這蟹肉帶來滿足感吧！光是看著都直流口水啊！
又饞還沒錢？沒事! 這裡還有用其他螃蟹做的料理。比如這個芝士焗蟹寶，就很接地氣了有木有！！！
雖然氣勢上不如帝王蟹，但是論起來味道可是絲毫不差哦！厚厚的芝士下蓋著滿滿的蟹肉與蟹黃！真的是一口接一口，根本停不下來。
扇貝の料理
吃過新鮮扇貝刺身的人一定會懷念，那如同果凍一般香甜滑嫩的美好口感！而這次在念一料理，我卻找到了更完美的扇貝料理！
將扇貝用噴槍炙烤後切片，搭配上新鮮的芒果做成壽司卷！芒果的酸甜口感與扇貝的鮮甜真的不要太和諧啊~
三文魚の料理
三文魚在日料愛好者的心中有著超人氣的地位，經典的三文魚刺身，脂肪紋理清晰且豐富，橘色的魚肉看上去就十分新鮮！
依舊是一魚多吃，三文魚除了刺身，也是壽司料理的常用食材哦！炙烤三文魚壽司，這款可是曉天大叔的最愛！
將三文魚上擠滿了蛋黃醬，再用噴漆微微烤制到醬料融化，魚肉微微變色。香甜的蛋黃與滑膩的三文魚肉在口腔裡相撞，滿足感爆棚，真的不要太爽了！
最後，三文魚還能做火鍋？你別說還真的很鮮！
混合蔬菜，加豆乳汁在鍋底慢煮，再來上大塊的三文魚肉，鮮甜的味道十分豐富，就連湯頭都很好喝。
牛肉の料理
寒冷的冬天吃完生冷的刺身壽司，總是少不了一份熱騰騰的食物來做個完美的結束。
選用a3級以上的日本和牛，與各種菌類蘑菇在砂鍋中烹製，小火慢煨，將牛肉的香氣完全激發出來！。經過長時間的燉煮，湯汁變的濃鬱，菌類的鮮與牛肉的香融為一體。
其實除了上面曉天大叔介紹過的美食，店裡還有很多有創意的美食。畢竟食材新鮮的優勢在，料理師傅就有了無限的可能。
這樣一家對食材極致追求的日料店
你有沒有種草了呢？
店鋪&福利信息
念一和食·活魚料理|老商埠店
地址：融匯老商埠10號樓二層
電話：0531-86125566
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圖文：曉天大叔
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