「天然的甜味、柔和而微醺、好喝不上頭。」
為了保證楊梅酒的純度，每顆楊梅採摘前三天內必須是晴天。這樣既保證楊梅不被雨水侵蝕，也確保每顆楊梅進酒缸後不破壞酒精與梅汁的純度。
除此，每顆楊梅必須保證桌球2/3大小以上，且必須現場從枝頭採下。採集完的優質楊梅經過手工篩選清潔後，才可進入酒缸釀製。只有這樣的楊梅才得以保證最終成酒後的天然甜味和楊梅的可口。
酒是蒼南橋墩本地 —— 「仙堂酒老酒廠」生產的至少三年陳以上的白酒。
而釀造自家楊梅酒的秘密就在於採用非常規的白酒度數。常規五十多度的白酒並不是最佳選擇，酒性太烈且口感欠佳。
除上述以外，
釀製楊梅酒用的酒缸；楊梅和白酒的比例以及浸制楊梅酒所需要的時間和天數也十分有講究。
就這樣，最好的楊梅加上最好的白酒以及獨特的酒配方，成就了大家念念不忘的味道。
從開始釀酒十五天到一個月的時候，
楊梅酒中的楊梅果肉是最可口的。因為酒精還沒有完全浸透楊梅，可口的果味外加醇醇的酒味，清脆且爽口。
而一個月後的楊梅酒，
酒已經完全浸透了楊梅。楊梅內的果味和果汁與罈子內的白酒完全置換。楊梅變得酒味濃烈，而酒變得果香四溢無比溫順可口，欲罷不能。
最後拿到酒後別急於開罐喝，在冰箱內放置一到半個小時口感最佳哦~
正是由於自家釀製的苛刻要求，
才得以拉開與劣質楊梅酒的巨大差距。
淘寶上加了大量冰糖和掉落楊梅樹底的劣質楊梅浸的楊梅酒。
與我家不加任何糖和蜂蜜天然甜味外加樹上現場新鮮摘下來浸制的楊梅酒。
今年本來打算多弄一些對外銷售的。第一宣傳素材不夠；第二稅收許可證什麼的太麻煩；第三太忙抽不出太多時間。
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成本包括：三年以上陳白酒；現摘大楊梅；預定大酒缸；人工；釀酒場地；包裝酒瓶；運輸費用。
每斤45元，兩斤裝90元/瓶。
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