編輯：o靚妹
攝影：大雄
「
在廣州生活了很多年了，但小編我卻是正宗的順德人，一方水土養一方人，離開了順德，無論吃什麼，都覺得差了點什麼。後來才知道，原來是家鄉的味道。
以至於無論在哪，舌尖都挑剔其他地方的飲食。總感覺只有在順德才能吃到正宗的順德味，直至，遇到漁工……
一家主打傳統順德菜而又環境小清新的餐廳
令我深陷至極
先送上大大大大福利！
後臺回復「漁工」
按提示操作即可到店消費享
滿100即減50！
順德古法撈起三文魚
・用傳統順德魚生做法，十八種配料撈起，口感獨特！
野生魚1號
・順德海鮮大盤魚都是《尋味順德》裡重點介紹過的野生魚1號~超生猛且每條至少8斤多！
傳統+時尚小清新環境
・傳統的順德大屋磚牆裝修+現代玻璃鏤空設計、淺藍色小清新裝飾穿插，竟也毫不違和。
順德是有名的魚米之鄉
作為順德人，最地道嘅摯愛應該就是魚
漁生的大盤魚用的是
野生魚1號
大而肥
生猛到幾乎要用盡九牛二虎之力才能捉穩那麼1秒~
真是辛苦師傅了！zan一個！
「野生魚一號」究竟是什麼魚？
它曾在CCTV《尋味順德》中被重點報導過
是放養在優質水庫中的無汙染野生水庫活魚
據說一年才長1斤肉
一條4斤重的「野生魚一號」就要養4年多的時間~
野生魚肉質雪白細嫩
含水分充足，口感很好
適合做成火鍋
這味海鮮大盤魚就最合順德人的口味
大盤魚，確實當得起一個「大」字
8斤重的野生魚
需得用大盤裝上~
是小編的臉的三四倍
漁工在野生魚一號出庫前會在清水吊養四十天
以達到品質的要求
所以魚肉會更緊緻、沒泥腥味
再加了些許胡椒去腥暖胃
這樣的淡水魚
可以說直接秒殺了被冰塊過分麻木了的深海魚
品魚之前
不如先來一勺湯
海鮮、大頭魚一齊烹煮
所以湯既有魚的味道
亦有海鮮的鮮味，非常珍貴！
蝦，白貝做配角的大盤魚
豐腴又結實的魚肉
跟海鮮碰撞出複雜的味道
是令人詫異的新體驗
吃完那種獨有的海鮮味在舌尖上不斷地跳躍
讓人唇齒留香啊！
除了海鮮大盤魚
因應不同人口味
漁工還貼心地準備了幾款鍋底
有西檸番茄大魚頭、特色酸菜大盤魚、豉汁蒸大盤魚
大家可自行選擇自己最愛的口味哈
而且所有大盤魚都可以單點配菜的哦~
以往的三文魚刺身
是眾所周知的日式吃法
配料無外乎是日本的醬油、芥辣
多少有點單調
厚厚吃多幾塊，脂肪過多口感就會覺得膩
而結合「撈起」做出來的三文魚
口感卻是很不一樣
重點是色彩搭配看著就很有食慾！
作為『吃貨』的小編已經『唇唇欲動』了
順德魚生特色就是配料多
漁工撈起三文魚配料就有18種！
薄脆、炸芋絲、青椒絲、胡蘿蔔絲、
姜蔥絲、芝麻、花生米、芥末、海鮮醬油等等
全部都是「絲」的狀態
也是非常考師傅的刀工
將所有配料「撈起」就可以開吃
吃順德魚生，你肯定聽過「撈起」
「撈起」是廣東人超愛的「意頭」菜
象徵來年賺得越多、心想事成、風生水起！
用順德古法撈起三文魚
配料完全中和了膩味感
而厚實的三文魚生又不會像傳統魚生一樣「單薄」
即使貪心的您放了許多配料
舌尖也很容易地感覺魚生的存在
再仔細咀嚼
各式香、辛、酸、甜的佐料更將魚生之鮮美盡情帶出
使得滿口溢香，無窮回味
最叫人慾罷不能
PS:店裡的三文魚每天都會準點進貨
都是一整條的三文魚
確保三文魚的新鮮哦~
順德的美食又何止那冰山一角
簡直數不勝數
吃完了魚
不如試一下這裡的乳鴿
都是精選妙齡乳鴿，芳齡只有14天
秘制醬汁醃製過後進行紅燒
肉質嫩滑不老韌
成只的乳鴿直接用手撕著吃
那種feel倍兒爽
肉厚鹹香，咬一口，先是香脆的皮
然後是濃烈的肉香
夾帶著乳鴿特有的絲甜
吃的時候，請注意不要掉下肉汁哦
會吃魚的人都會說
敢清蒸的魚都肯定不錯的
因為魚不新鮮做清蒸一吃就發現
漁工的清蒸魚頭汁味濃鬱
魚肉鮮甜，滑得如嬰兒肌膚一般簡直
均安煎魚餅也是順德最傳統的魚餅做法
魚餅內加了臘腸臘肉
提上手打鯪魚滑
無半點澱粉
口感彈牙鮮美
一口咬下去
是小時候的味道
對於小編這個「飯桶」來說
每到一個地方必問「有飯嗎？」
漁工這裡的腊味煲仔飯
當服務員把煲拿上來的時候
真有被嚇到的，好大一鍋飯！
而且煲仔飯用料豐富
是以廣酒的秋之辣味製作的
料足味美，鍋蓋一掀
已經忍不住啃了兩碗
吃正宗順德菜
一定要點炸牛奶！
金黃金黃的炸牛奶
一口咬下去裡面熱騰騰的鮮奶處
奶香味充斥著口腔
不是一個好吃了得
溫馨提示：一定要趁熱吃哦！
「食在廣州，廚出鳳城」的名聲
早就不脛而走
大良民信的雙皮奶早就聞名全國了吧
所以說到吃雙皮奶
小編就更嘴刁了
而漁工的雙皮奶則是真真正正用水牛奶做的
奶香醇厚
最是正宗
加入綿綿的紅豆
讓整個雙皮奶味道更細膩了
雖說是傳統順德菜
但漁工是用心做年輕人的品牌
除了地道的順德菜
漁工還有港式飲品
換個角落
感覺自己是在嘆小資的下午茶呢
沒想到順德菜館顏值可以這麼高吧~
店裡的裝修布置也是別具匠心
到處都是魚的元素
既有傳統順德大屋的磚牆
還有現代玻璃鏤空牆
還用了很多貼合年輕人的淺藍色小清新裝飾
老中青三代坐在一起都會很愜意呢！
餐桌上的燈是用真正的漁網編製成
感覺很溫馨
餐具也是找專門的設計師獨家定製
碗碟杯小魚的圖案非常明麗可愛
細節到連筷子也是魚鱗形狀
寬敞亮堂的廚房被暴露在食客的視線之內
保證每一口都能吃得放心
最後~
重要的事情要再說一遍！
送上大大大大福利啦！
後臺回復「漁工」
按提示操作即可到店消費享
滿100即減50！
漁工·地道順德味
地址： 天河路228號正佳廣場6F-6C056A、6C056B
營業時間：11：00-21：30周一至周日
電話： 020-38331296 020-38331297
合作&建議
微信丨gzsony 電話丨18122368127